营养师告诉你：了解食物的升糖指数，简单平稳控血糖

民以食为天，许多糖友经常为吃而苦恼，吃多了血糖高，吃少了又饥饿难耐......

不知道你有没有发现，有些食物吃下去血糖升的特别快，而另一些食物吃下去好像血糖一直很稳定。那是因为不同的食物升血糖的能力不同。这种能力，我们用升糖指数（Glycemic Index, GI）来表示。

1.高、低升糖食物

哪些食物升糖指数高，哪些升糖指数低？

碳水化合物升糖快

越是简单的碳水化合物升血糖越快，比如葡萄糖、麦芽糖、蔗糖等，因为它们被吃进肚子之后，很快会被消化吸收。

精细加工食物升糖快

精细加工的食物也会比较容易被消化吸收，升糖快，比如白饭、白面包、面条等。

蔬菜、五谷类主食升糖慢

像五谷类主食相对升血糖会慢一些，比如大麦、小米、玉米等；也可多吃绿叶蔬菜，比如菠菜、芹菜、白菜、萝卜等，升糖都比较慢。

2.科普升糖指数

升糖指数是一个数字，它告诉我们自己的身体能够将一种含有碳水化合物的食物多快地转换成葡萄糖吸收入血。我们用不同的数字来代表食物不同的升糖指数，数字越小，代表升糖越慢；数字越大，就代表升糖越快。

如果用范围来表示，就是GI：

≤55，代表低血糖指数

56-59，代表中等升糖指数

≥70，代表高升糖指数

对于糖尿病患者来讲，尽量多选择升糖指数低的食物，也就是GI在55或以下的食物；少选择升糖指数高的食物。这样的话，可以在药物的干预下更好地调整血糖。

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