水煮五香花生用料 带皮生花生；葱段2节；姜片2片；桂皮1段；香叶3片；花椒10粒左右；大料2个；干红椒3个；盐适量 做法 - 把带皮花生用手多搓搓，多冲冲，保证洗白白~
- 煮锅放入淹过花生的清水，放入配料，水煮开后再煮半小时左右，我喜欢软的，煮了40分钟
- 煮好后泡上一夜吃，更入味
水煮花生用料 花生2斤；八角2个；盐2勺；桂皮1块 做法 - 花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止
- 用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿
- 把处理好的花生，倒进高压锅里面
- 加水进去，水和花生的比例1：1就可以
- 放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）
- 放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适
- 用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀
- 盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖
- 把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味
花椰菜泥配松仁煎扇贝用料 扇贝18个；松仁55克；橄榄油80毫升；迷迭香半枝；智利辣椒1颗；红洋葱碎200克；葡萄干60克；香醋60毫升；海盐和黑胡椒粉适量 做法 - 将松仁放入预热190℃的烤箱烤8分钟，葡萄干用热水浸泡10分钟沥干。
- 调味汁：大火热锅，转中火后倒入橄榄油，下迷迭香、辣椒和洋葱翻炒，撒少许盐调味；转小火，将洋葱翻炒至变软，取出迷迭香和辣椒，加入香醋、葡萄干、烤松仁搅拌均匀。
- 将扇贝肉擦干后用盐和胡椒粉调味；大火热锅，倒入橄榄油，放入扇贝肉两面各煎2分钟。
- 将花椰菜切成小块，用橄榄油、海盐和黑胡椒腌制，隔水蒸10分钟。放入搅拌机，加入橄榄油、盐和黑胡椒粉搅拌至糊状，继续加入橄榄油搅拌直至质地顺滑。
- 将花椰菜泥分盛在温热的盘子里，放上扇贝肉，再浇上调味汁即可。
日式烤虾用料 南美大虾12只；竹签12根；烧烤酱汁；清酒1大匙；味醂1・1/3大匙；砂糖1・2/3小匙；酱油1・1/3大匙 做法 - 虾剪去虾须、挑去虾泥洗净，用厨房纸吸取水分。然后用竹签从虾头一直朝虾身方向穿，使虾笔直；
- 把全部调味料放入锅，开火慢慢煮到稠稠的即为烧烤酱汁；
- 平底锅烧热，把虾串放入锅中；
- 烧烤中间一边刷酱汁，一边翻面，（反复多次）；
- 直到烤熟，最后再次淋上酱汁，放入盛器即可食用。
奶油杂蔬牛肉用料 牛腩450克；土豆2个；胡萝卜3/4根；洋葱1/2个；奶油汤料90克；牛奶200ml 做法 - 牛腩改刀成块，冷水下锅焯出血沫，冲洗干净；土豆、洋葱、胡萝卜全部整理好备用；
- 起油锅将牛肉煸炒一下，加水1000～1200ml，大火烧开后转小火炖50分钟左右；加入所有蔬菜继续炖约半小时，至土豆变酥；
- 加入牛奶和奶油汤料，一边翻拌一边察看汤汁浓稠度与量是否合适，若太稠或量不够可适当再添加开水；此时再煮约5分钟，直至所有食材与奶油汤汁完全融合即可...
【健康三餐】蘑菇牛肉炒羽衣甘蓝用料 羽衣甘蓝200克；瘦牛肉300克；蘑菇半斤；姜适量；葱一根香葱；蒜2大瓣；生抽适量；黑胡椒适量；料酒适量；糖适量；香油几滴 做法 - 瘦牛肉切方形的小片，用生抽、料酒、黑胡椒、姜末腌好备用。（腌10分钟）
- 把羽衣甘蓝洗净，叶子从梗上摘下来，切越细越好，越小越好。蘑菇切片，蒜切片，葱切葱花。
- 炒牛肉。大火热锅，锅热后，放腌好的牛肉，炒到变色，把牛肉盛出备用，出来的汤汁留在锅里炒菜用。
- 继续用刚才炒牛肉剩下的汤汁，把蒜片、葱花放锅里，炒出香味，放羽衣甘蓝，翻炒，直到变软，大概4-5分钟。
- 继续放入蘑菇片，翻炒到变软。大概3-4分钟。
- 最后把牛肉放进去，一起翻炒，放糖，关火，点几滴香油，出锅。
姜汁蜂蜜三文鱼用料 智利三文鱼；菠菜叶；小番茄；蒜瓣&小洋葱；秘制姜汁蜂蜜酱；黄油；葱花；黑芝麻 做法 - 收到时三文鱼如还是冷冻状态，需提前解冻；如在冷链配送途中已软化，则可直接使用。将小番茄对半切开，蒜瓣&小洋葱随意切碎备用。
- 取一个煎锅烧热，倒入少许油（需自备），放入小洋葱和蒜碎，小火炒1分钟。
- 接着放入小番茄，切面朝下，中火煎1分钟，无需翻动。再放入菠菜，翻炒30秒，关火盛入盘中。
- 继续使用同一个锅子，洗净或擦一下。将锅烧热后倒少许油（需自备），放入三文鱼，将配送的黄油放在旁边，中小火煎2-3分钟。注意火不要大，否则黄油易焦糊。
- 将三文鱼翻个面，再煎2分30秒左右，其间不断将融化的黄油用勺子往三文鱼身上淋。三文鱼的侧面也可以稍微煎一下至微微上色。
- 将三文鱼盛出，放到菠菜和小番茄上。淋上姜汁蜂蜜酱，撒上黑芝麻和葱花即可。
干锅包菜用料 包菜300g；蒜末5g；干辣椒3条；花椒15粒；食用油15g；调味汁；酱油10g；醋5g；糖5g；盐1g 做法 - 包菜洗净，手撕成片。蒜切末，干辣椒剪成段备用。
- ⚠手撕包菜的时候，将老梗摘去，可以使口感更好。当然摘下的老梗也不必浪费，可以用来煮汤，会很甜。
- ⚠干辣椒剪成段更有利于香辣味的释放。如不想吃太辣，可以不必剪开去炒。这样也会有辣椒的香气，但不会太辣。
- 调味汁:
- 酱油+糖+醋+盐，调成汁。
- ⚠由于包菜炒制过程中会出水，所以酱汁就不要加水，避免会水水的稀释味道。
- 炒:
- 炒锅冷锅放油，冷油就放入花椒和干辣椒。用小火慢慢将花椒和干辣椒炒香。关火，将干辣椒和花椒捞掉，仅留下已经煸香的油。开火，放入蒜末爆香。放入包菜，转中火将包菜炒软，炒熟。淋入酱汁，开大火翻炒均匀即可出锅装盘。
- ⚠花椒，干辣椒用冷油小火慢慢煸炒才会释放全部的味道进入油中，炒出菜来才有香气。油温太高则不适合。
- ⚠此菜的烹煮，完全没有加水。因包菜本身含水量高，如再加水则会稀释味道。
黄芽菜肉丝炒年糕用料 水磨年糕片；猪里脊肉；黄芽菜；熟冬笋；水发香菇；葱；腌肉丝料：生抽、绍酒、胡椒粉、生粉各适量；调味料：生抽、盐、鸡粉各适量；玉米油 做法 - 里脊肉切丝，加入生抽、绍酒、胡椒粉、生粉各适量拌匀；
- 黄芽菜洗净，先切段，再纵向切成粗丝；熟冬笋切片或丝均可，水发香菇切成丝，葱切斜段备用；
- 因为我是买包装的年糕片，平时是放在冰箱冷冻，所以先用清水浸泡，在炒之前沥水；
- 炒锅加热倒入油，迅速煸炒肉丝，等肉丝变色即刻盛出；
- 锅内倒入油煸香葱段（白色部分）和香菇，放入黄芽菜和笋一起炒，等黄芽菜变软出水时，把年糕片铺在菜的上面，加盖焖煮至年糕变软，加少许的生抽和盐调味，为了不让年糕沾锅，要不停地炒。最后加入肉丝和少许的鸡粉拌炒均匀，出锅前把另一半的葱段（绿色部分）加进去即可关火。
盐味日式炒面用料 材料（2人份）；方便面1.5包（每包重约80g）；带壳无头虾4只（带壳重60g）；大葱1/4根（15g）；卷心菜75g；绿豆芽75g；食用油适量；盐少许；胡椒粉少许 做法 - 将绿豆芽冲洗干净，把卷心菜切成3厘米见方的片，再把大葱切成4厘米长的丝。把虾洗净后去壳，用牙签挑出虾的泥肠，再用刀面把虾压扁，切成1厘米宽的虾段；
- 将方便面煮熟，倒入漏网沥水；
- 在平底锅里加少许油，加热后，放入虾段，开中火炒，等虾变成红色后取出待用；
- 在平底锅里加入1/2大匙油，开中火把葱丝、卷心菜、豆芽放在一起炒，等蔬菜软熟，卷心菜呈透明状之后，暂时关上火，加入面，再点火，一边将面打散一边炒；
- 稍微撒些盐，略多放些胡椒，将虾段倒入，快速翻炒。（这张照片是辣酱油日式炒面）
培根芦笋卷用料 培根；芦笋；黑椒碎 做法 - 把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里
- 培根一切为三备用
- 取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部
- 将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可
孜然南瓜蒸鸡胸用料 鸡胸2整块鸡胸，切比南瓜大些的丁；南瓜（选软糯的品种）带皮带籽生重2斤左右，去皮，切大拇指指甲盖大小；紫洋葱半个，切细丝；孜然粉1/2小勺-1小勺；白胡椒粉1/4-1/2小勺；黑胡椒粉1/4小勺；盐适量；酱油1小勺-1大勺；橄榄油（选用）1小勺 做法 - 蒸鸡胸的盘子，最好选一个宽底大盘子，这样食材铺得薄，受热均匀也好熟，如果是深碗，食材堆得太厚，不好熟。
- 在大盘子里把鸡胸、南瓜、洋葱和所有调料拌在一起，最好能腌30分钟或以上。
- 用锡纸盖住盘子（防止水蒸气滴菜里，也保湿，鸡胸更嫩），冷水上蒸锅，大火蒸30分钟左右，直到南瓜软糯。（蒸的时间受南瓜块的大小、盘子大小和薄厚微调。）
- 吃时撒一些孜然粒，尝尝味道，适当加盐或酱油调味，配一个青菜吃，来把花生或核桃。
- 刚刚蒸熟后，盘子里还有汤汁，放10分钟左右等南瓜吸收更多汤汁更好吃。
酸甜黄芥末拌鸡丝用料 鸡胸3整块；黄瓜1根，切丝；香菜多一些，切碎；盐和黑胡椒粉适量；白胡椒粉多一些；蒜末3大瓣；白醋适量；洋葱粉适量；黄芥末酱（Dijon）或中式黄芥末酱多一些；蜂蜜或糖（为选用）适量；橄榄油（为选用）适量 做法 - 把鸡胸整块凉水下锅，水开后，大火煮15-17分钟。能用筷子把鸡胸一扯两半就算煮好了。
- 或把一个整个鸡胸平均切成4条，水开后，放入鸡胸条，等水再次开后煮3-5分钟就熟了，超级嫩。（生鸡肉温度不同，灵活调整时间）
- 把鸡胸放盘子里，用筷子扯成大块，这样变凉的快。凉了以后，撕成丝。
- 把鸡丝和其他材料拌好就可以了。
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