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大冬天的最适合吃的就是五花肉了，吃一口甜在口中，再吃一口暖在心头，于是笔者今天特地去市场买了一大块的五花肉，非常的新鲜看着就很好吃，这么一大块的五花肉拿来做红烧五花肉，全家人都吃的非常开心。 而红烧肉也是一道很常见的菜品了，每个人都吃过，做五花肉最主要的材料有：糖、老抽、生抽、料酒、等等非常多的调味做成的，红烧的口感也是非常的棒，当然笔者做的红烧肉也还可以，这道菜也是我的拿手好戏。 刚出锅的红烧看起来样子非常有诱惑力，做的好的红烧肉吃起来肥而不腻，酥脆可口，只要吃一口就会爱上它，那么笔者就把这道红烧肉的方法教给大家，希望大伙吃了能够在这寒冷的冬天，身子都特别的健康暖和，而做红烧肉最重要的并不是炒糖色，做对这一步，肥而不腻，酥脆可口。 【红烧肉】 准备材料：五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖、料酒、生抽、老抽、食用盐油 步骤： 1、 把买回来的五花肉洗干净，并且把皮上的毛清理干净，切成一小块一小块的，葱姜蒜也都切好，这是把五花肉冷水下锅，并且放入几片姜片，让一些料酒，把血水煮出来。 2、 起锅倒一点油不要太多，把焯过水的五花肉倒下去，炒至五花肉表面微黄，并把五花肉的油脂炒出来，装盘备用。 3、 把锅洗干净后，不要放油放一些冰糖下去小火炒，等冰糖融化把五花肉倒下去翻炒，这个时候可以把葱、姜、八角、桂皮倒下去炒。 4、 倒入两勺的料酒和老抽，一勺的生抽并且翻炒均匀后加些热水，水量没过五花肉就行，开大火烧开之后，转小火慢慢炖，等锅里的汁变少的时候可以放些食用盐出锅了。 |
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