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为了这碗红烧肉，我决议不减肥了。 1.要想做出味道鲜美的红烧肉，一定要选择质量上乘、新鲜的五花肉。 2.焯肉时冷水下锅。这么肉质不会因俄然遇热而变得紧实。 3.炒糖色时要用小火。大火简单将糖色炒糊，这么做出来的肉会有苦味。 4.炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉色彩愈加美丽。 5.由于简单糊锅，收汁时一定要不断的翻炒。 ——共享者 黄小珊 食材:五花肉、生抽、 料酒 、老抽、 葱、姜、蒜 、八角、香叶、桂皮、色拉油、冰糖  1.五花肉切大块，然后再改刀成小方块。 2.凉水下锅，焯水。 3.锅中放入姜片、料酒，水开今后，肉变白色今后，取出肉块放入碗中备用。  4.锅中倒入油，将五花肉倒入锅中煎炸至金黄，取出备用。 5.冰糖倒入有少量油的锅中，炒糖色，炒至冰糖彻底消融。  6.将五花肉放入锅中，翻炒。 7.将适当的生抽、 料酒 、老抽、 葱、姜、蒜 、八角、香叶、桂皮放入锅中持续翻炒。  8.加开水，水没过肉，坚持微沸状况，小火慢炖1小时。 9.最终，大火收汁。成盘。 想了解更多长高方法，加我微信gy288m |
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