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在红烧肉中加入山楂，甜中还带点自然的酸，山楂可使红烧肉熟软得更快，它的酸还可解肉腻，助消化，一举多得了，下面我们就一起看看具体的做法吧。
用料 1.五花肉450g 2.山楂10个 3.姜3片 4.小葱2根 5.生抽15g 6.老抽5g 7.料酒10g 8.糖45g 9.油5g 10.八角1个 11.香叶2片做法 1.五花肉洗净后切块，冷水下锅，放入2片姜，焯水后，捞出；山楂洗净后，用硬吸管戳出核。 小贴士：也可以用小刀对半切开后，去除核。
2.锅内烧热，放一点油，放入葱段、姜片、八角和香叶，煸香后，放入五花肉块，中小火煎至双面微微金黄，夹出姜片和葱段。
3.把五花肉用推至一边，放入糖、小火炒糖至融化呈褐色，翻匀糖浆和五花肉，放入料酒、生抽、老抽，加入清水，大火烧开后放入5个山楂，盖上盖，中火焖煮30分钟，中间不时翻拌，避免肉块粘锅糊掉。
4.到时间后，开盖，放入剩下的山楂，翻拌山楂和五花肉，收汁即可。
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