最下饭的7种家常菜做法，美味可口又开胃，大家都爱吃

五色炒玉米

主料：玉米、豌豆、香菇、红辣椒、竹笋各适量。

辅料：葱、姜、蒜、料酒、高汤、盐、味精、鲜奶油、食用油各适量。

制作步骤：

1.香菇用温水泡发至软；红辣椒、竹笋洗净，切小丁。

2.将玉米粒、豌豆、香菇、红辣椒丁一起焯水烫透，捞出沥干水分备用。

3.炒锅上火烧热，加适量食用油，用葱、姜末炝锅，烹料酒，添高汤，加盐、味精、鲜奶油，再下入上述五色主料，翻炒均匀至入味，出锅装盘即可。

银丝菠菜

主料：菠菜300克，粉丝100克。

辅料：食用油、淀粉、盐、味精、糖、姜末各适量。

制作步骤：

1.将粉丝洗净，沥水；菠菜洗净切成段。

2.锅内加油烧热，放入粉丝炸至酥香捞出。

3.锅内留油，放入姜末炝锅；下菠菜段大火煸炒，加盐、糖、味精炒匀。

4.水淀粉勾薄芡，出勺盛在粉丝上即成。

油焖茭白

主料：茭白300克，洋葱100克，食用油750毫升（实耗50毫升）。

辅料：香油、盐、清汤、味精、生抽、糖、水淀粉各适量。

制作步骤：

1.茭白去皮，洗净，切成“滚刀块”；洋葱切片。

2.将茭白块下入五成热食用油中浸炸透，倒入漏勺，控净食用油分，备用。

3.原锅留适量底油，用洋葱炝锅，添清汤烧开，加入盐、味精、生抽、糖及茭白块，转小火焖至入味；用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即可。

虾米炒蕨菜

主料：蕨菜400克，虾米50克。

辅料：芝麻、姜末、食用油、盐、料酒、糖、味精、水淀粉、清汤、辣椒粉、酱油、香油各适量。

制作步骤：

1.蕨菜洗净切段；虾米水发后，洗净，加料酒及清水上蒸锅蒸软。

2.炒锅入食用油五成热时，投入姜末、辣椒粉炸出香味，下入蕨菜段略为煸炒后，将蒸好的虾米及其汤汁倒入，同时加入盐、糖、酱油炒匀，放清汤烧开。

3.待蕨菜稍变软时，加味精，水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅，入盘，撒匀焙好的芝麻，即可。

皮蛋剁椒蒸土豆

主料：土豆350克，皮蛋3个。

辅料：剁椒、葱、蒜、食用油、盐、味精、香油各适量。

制作步骤：

1.土豆洗净去皮，切成片，入清水漂洗3分钟，摆入盘中，均匀地撒上盐。

2.皮蛋剥壳，每个切成8瓣，围摆在土豆周围；蒜切末；葱切花。

3.将剁椒、蒜末、盐、味精、油拌匀，盖在土豆和皮蛋上，上笼，用大火蒸10分钟取出，淋上烧热的香油，撒上葱花即可。

地三鲜

主料：土豆150克，茄子300克，柿子椒100克。

辅料：葱、蒜、高汤、生抽、食用油、糖、盐、水淀粉各适量。

制作步骤：

1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块；柿子椒用手掰成小块。

2.锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。

3.将茄子块倒入油锅，炸至金黄色，加入柿子椒块后一起捞起。

4.加入辅料略烧，入水淀粉，以大火收汁即可。

青蒜煮萝卜

主料：白萝卜500克，青蒜300克，油豆腐泡100克。

辅料：盐、食用油、生抽各适量。

制作步骤：

1.白萝卜去皮、切大件，焯水留用；

2.烧热油，加青蒜段，放入萝卜块加清水，加盖，用小火煮10分钟。

3.将油豆腐放入后再煮5分钟，用适量生抽、盐调味即可。

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