椒香肉丝的做法

椒香肉丝

健康功效

青椒:护齿、低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

食材用料

里脊肉 200g	青椒 150g相克食物
葱 一棵相克食物	姜 一小块相克食物
盐 4g	鸡粉 2g
老抽 5g	料酒 10g
淀粉 15g

椒香肉丝的做法

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  1.葱、姜洗净切片。

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  2. 青椒洗净后去蒂去筋膜，切成5cm长的丝。

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  3. 将里脊肉洗净，切成3-5cm的丝，加10g淀粉、2g盐、10g料酒抓匀并腌制片刻。

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  4.碗内加5g淀粉、2g鸡粉、5g老抽，加入少许清水，调成味汁备用。

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  5.锅内下2-3汤匙油，待油温加热至7成热，放入肉丝，大火快速翻炒，待肉色发白时盛出备用。

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  6.锅中再加2汤匙油，待油温加热至7成热时，放入葱姜进行爆香，放入青椒丝、1g盐，小火继续翻炒。

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  7.中火翻炒1-2分钟，放入肉丝，大火翻炒均匀，倒入味汁勾芡翻炒即可出锅。