豉香五花肉的做法

曾经做过回锅肉，儿子特别爱吃。买了一块五花肉，做回锅肉时间稍长，于是临时兴起，做了这道菜，儿子赞不绝口：就一个字：香！

By 紫色的扁豆花

用料

• 五花肉 400g
• 蒜苔 4、5根
• 辣豆豉 适量
• 蒜蓉 少许
• 姜、葱 少许
• 油、盐、糖、醋、生抽、耗油 少许

做法步骤

1、五花肉洗净，切片，葱姜蒜切末。(这步忘拍照了)

2、锅里放油，烧热，放入五花肉片翻炒。(油烧得不要太热，否则肉片下锅后瘦的部分容易粘锅！)

3、待肉片开始吐油，放入辣豆豉翻炒。

4、豆豉炒出香味后，放入葱姜蒜末，继续翻炒，接着再放入适量的糖、生抽、耗油、盐、鸡精，炒匀。

5、放入蒜苔进行翻炒。

6、最后，沿着锅边撒少许醋，待醋香飘起，就可出锅！

小贴士

五花肉还是选择肥肉少、瘦肉多的，这样吃起来既香浓，肉不柴，又不会太腻！

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