新年的钟声越来越近了，这六道美食总有一款适合您家年夜饭桌的

新年的钟声离我们越来越近了，小白不间断的为您奉上新菜谱，总有一款适合您的年夜饭大餐的。让您每天都有好心情，也为您年夜饭提前准备，再也不为年夜饭发愁了。

一、西红柿滑蛋虾仁

制作方法：

1、虾仁清洗干净，去除虾线，放入热水锅没焯一下热水。

2、西红柿清洗干净，用热水烫一下，去皮切块备用。

3、鸡蛋打散，放入适量盐，起锅烧油，油热后放入打散的鸡蛋，炒熟捞出。

4、起锅烧油，油热后放入姜末、葱末爆香，再加入西红柿块炒拌均匀，接着放入虾仁，翻炒片刻，放入葱花、盐、鸡粉、胡椒粉翻炒均匀，出锅装盘即可。

二、蛤蜊丝瓜

制作方法：

1、葱清洗干净切段，姜切片。蛤蜊泡水放少许盐，香油吐沙备用。

2、丝瓜清洗干净，去皮。切成菱形块，油锅里稍微炸制一下，捞出沥干油备用。

3、起锅烧油，油热后，放入葱段和姜片煸香，再加入丝瓜和蛤蜊炒匀，盖上锅盖焖煮至蛤蜊完全打开，再加上盐和白糖搅拌均匀，出锅装盘即可。

三、咸蛋炒苦瓜

制作方法：

1、苦瓜清洗干净去根，一刨为二去仔切片，放入沸水中焯水捞出，沥干水。

2、咸蛋去壳，切片备用。

3、起锅烧油，油热后，放入蒜末、葱末煸香，再放入辣椒末与焯水的苦瓜翻炒，再加入盐、白糖、鸡粉调味，翻炒均匀出锅装盘即可。

四、清蒸石斑鱼

制作方法：

1、石斑鱼清洗干净，去内脏清除鱼腮，从鱼背鳍与鱼头处到鱼尾纵切一刀，将切口处向下放在蒸盘上。

2、葱清洗干净切段，姜切片平铺在鱼身上，倒入料酒大火蒸锅烧开15分钟即可，丢弃葱段和姜片。

3、另准备葱丝、姜丝和红辣椒丝铺在鱼身上，起锅烧油，油热后浇在葱姜上，接着淋上提前准备好的耗油、酱油、适量水和白糖搅拌好的料汁，即可。

五、砂锅鱼头

制作方法：

1、鲢鱼清洗干净放入适量盐、白糖、鸡蛋、胡椒粉、香油和淀粉搅拌均匀，腌制入味。

2、将腌制好的鱼头放入油锅中炸制表面金黄捞出沥干油备用。

豆腐清洗切块，炸制表面金黄。芋头去皮切块，小火炸至金黄色捞出沥干油备用。

3、包心白菜清洗干净，切成片后焯水，捞出沥干水放入砂锅底部。

4、接着把鲢鱼头，豆腐，芋头和葱段，姜片，木耳放入砂锅内，加入适量水，放入盐和耗油，煮15分钟，加蛤蜊煮至蛤蜊开口即可。

六、腐乳烧肉

制作方法：

1、将清洗干净的五花肉放入烧开的清水中焯水，焯出血水后捞出沥干水份切大块备用。

2、油菜清洗干净，葱切段，姜拍松，备用。将油菜焯水平铺在扇子底部备用。

3、取砂锅，将葱段和姜片放在底部，再放入五花肉，加入豆腐乳、适量水、酱油、白糖、绍兴酒搅拌均匀，大火煮开后，转小火煮90分钟，至汤汁略收干，捞出五花肉放在油菜上面。

4、起锅烧油，油热后，放入汤汁，加入水淀粉，至汤汁浓稠，淋在五花肉上即可。

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