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过年期间小编继续每天更新六道菜，总有一款适合您年夜饭和逢年过节款待亲朋好友，让您不再为因做什么美食而纠结了。 一、三杯鸡 制作方法： 1. 生姜去皮切片，蒜去皮，罗勒挑去老梗洗净，红辣椒切段，鸡肉清洗干净，剁小块。 2. 把切好的鸡块放入盆中，放入香油、米酒、耗油、糖和鸡粉拌匀，腌渍入味。 3. 起锅烧油，油热后，放入姜片、蒜头炸至金黄色捞出，再放入鸡肉块，煎至鸡肉变色两面金黄捞出，沥干油备用。 4. 起锅烧油，油热后，放入加入姜片、蒜头小火煸炒出香味，再加入鸡肉翻炒，放入耗油、米酒、白糖和鸡粉翻炒片刻，转小火盖盖焖煮，勤掀盖翻炒，防止糊锅，汤汁浓稠起锅前放入红椒片、罗勒翻炒均匀后出锅装盘即可。 二、菠萝虾球 制作方法： 1. 先将大虾去壳，从背部去除纱线后清洗干净。加入适量的盐抓洗，冲洗备用。 2. 将大虾用纸巾吸干水分，裹上干淀粉，放入油锅中中火炸至金黄后捞出沥干油。 3. 生菜清洗干净切小块，菠萝去皮切小块，生菜和菠萝拌匀备用。 4. 将拌匀的生菜和菠萝，放入炸好的大虾，放入沙拉酱，柠檬汁，白糖和适量的盐搅拌均匀，装盘即可。 三、蒜泥白肉 制作方法： 1. 上好的猪五花肉清洗干净，整块放入沸水中，水开后转中小火，盖上锅盖煮15分钟关火，不开盖继续闷泡30分钟后取出。 2. 取小碗放入切好的葱花、切好的姜末、再加入耗油、糖、香油等料汁搅拌均匀。 3. 将煮好的五花肉取出，切成片后装盘。浇上调好的料汁即可。 四、绍兴醉鸡 制作方法： 1. 将鸡腿切断尾部的骨头，挑出鸡骨鸡骨。鸡腿肉洗净，卷成长条状后用保鲜膜卷紧，再包裹一层锡纸，卷紧。 2. 姜切片，小葱切段备用。将锡纸卷起的鸡腿与姜片和葱段一起放入水中，再使用小火煮约20分钟。 3. 另取一锅加入枸杞、参须、红枣、绍兴酒和适量水，加入煮好的锡箔纸鸡腿卷起，熄火后浸泡3小时至入味，打开锡纸，鸡腿切片装盘即可。 五、宫保鸡丁 制作方法： 1. 鸡肉清洗干净，切丁，加入米酒、酱油、糖、盐、淀粉和适量水，搅拌均匀。 2. 起锅烧油，加入适量油，油热后放入花椒、干辣椒炒香，加入鸡丁翻炒片刻，炒至颜色变白，放入蒜末、姜末、葱段爆香。 3. 接着放入黄瓜丁、酱油、盐、糖少许、米酒适量、水淀粉少许和适量的水，大火翻炒。起锅前放入花生搅拌均匀装盘即可。 六、葱爆牛肉 制作方法： 1. 里脊肉清洗干净，将牛肉切片，加入酱油、白胡椒粉、香油和淀粉搅拌均匀，腌渍入味。 2. 起锅烧油，油热后加入腌渍过的牛肉片至牛肉片变色后即刻捞出，沥干油。 3. 起锅留底油，油热后放入葱段、姜片和干辣椒段煸炒出出香味，再加入牛肉片、青红椒片翻炒片刻，加入耗油、酱油、白糖和米酒翻炒均匀，最后加入水淀粉勾兑的芡汁，汤汁浓稠后淋入明油，出锅装盘即可。 这几道美食适合所有的家庭，对于南方人来说年夜饭这六道菜就够了，北方人喜欢吃菜喝酒他们却说说第三道才是最好的下酒菜。你们同意吗？ |
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