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花生焖猪蹄  【食材】：猪蹄500g、花生100g、干香菇50g、姜片适量、葱段适量、生抽适量、老抽适量、八角适量、冰糖适量、料酒适量 【做法】： 1、花生提前洗净，泡水备用，香菇泡软洗净，沥干水份 2、猪蹄去毛洗净砍成适量大小块，然后放入加了料酒和姜葱的开水中焯两分钟再洗净 3、热油锅，下猪蹄炒香，然后加入花生也炒匀 4、倒入香菇一起炒，然后加入适量的清水，生抽、老抽、冰糖各适量，还有八角一块 5、大火煮开后转小火焖约一小时，至猪蹄软烂即可 鱿鱼虾  【食材】：虾、鱿鱼、香芹、土豆、红薯、干辣椒、花椒、葱姜蒜、糖、蚝油、火锅底料 【做法】： 1、虾开背清沙线，鱿鱼改花刀，土豆红薯切条过油，炸至八成熟，捞出备用 2、葱姜蒜辣椒花椒炒出香味儿，加火锅底料炒香，倒入备好鱿鱼虾翻炒 3、随后放入土豆红薯香芹翻炒，倒入蚝油，翻炒出锅 茄子煲  【食材】： 茄子600克、肉末50克、红泡椒3个、郫县豆瓣酱1大勺、酱油10ml、陈醋3克、白糖10克、清水半碗水、淀粉、葱姜蒜末一小捏、食用油适量 【做法】： 1、将茄子洗净切成成长条（一个茄子切三段，再每段茄子顺长切四份），泡椒和豆瓣酱都剁细2、将煎锅或炒锅放入食用油转一下将油铺满锅底烧热，放入茄条，中小火将茄条煎炒至软且煎上色盛出 3、还是这个锅，再倒些植物油，将肉末炒至变色 4、放入泡椒豆瓣酱炒出红油，放入葱姜末炒香，再放入炒好的茄子 5、倒入酱油醋白糖调和好的调料汁炒匀 6、再倒入清水半碗，烧开，盖上盖子小火焖3分钟 7、放入蒜末炒出香味，然后倒入水淀粉翻炒，直到汤汁浓稠即可（要多留点汤汁，拌饭很好吃） 8、将砂锅或小砂煲烧热，倒入炒好的鱼香茄条，撒上少许绿葱花做点缀，盖上盖子，端上桌就可以了 |
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