【养生厨房】今日菜谱《升级版姜母鸭》

2019.1.17 （周四）

【今日看点】：今天继续《养生厨房》的花样翻新系列，带给大家一道《升级版姜母鸭》。冬天进补容易上火，专家推荐了一种可以润燥的肉类，但是有胃寒问题的人群需要搭配两样食材，有一个是“姜母鸭”中的“姜母”，还有一样是什么呢？给鸭肉去腥的小妙招又是什么呢？接下来就走进《养生厨房》了解一下吧！

食材：

鸭肉、老姜、柚子皮、甘蔗、腐竹

专家：

张晋 西苑医院治未病中心主任

夏天 中国烹饪大师

【做法剧透】：

步骤1:锅中热黑芝麻油，加入老姜下锅，煸出姜油，放入各类香料。柚子皮切条揉搓鸭肉，把去过腥的鸭肉放入锅中煸炒；

步骤2:加入适量辣酱和大量黄酒进一步去腥，放入适量生抽和老抽调味；

步骤3:再加入陈皮和热水，加入腐竹和甘蔗炖煮30分钟后，大火收汁五分钟即可出锅装盘。