看到这个题目, 很多爸妈一定觉得很奇怪: 印象中,维生素E常常是 很多女性用到的补充剂, 具有抗衰老、保持皮肤弹性 和光滑细腻的作用, 而宝宝皮肤光滑、 各个组织器官还在生长发育中, 怎么还需要注意防衰老的问题呢? 这是因为 我们生存的环境离不开氧气, 但也因为它的存在, 身体逐渐被“氧化”。 随着年龄的增大, 人体的生理机能不断减退, 出现皮肤长黄褐斑、松弛、粗糙, 器官新陈代谢能力减缓、 免疫力下降等问题。 如果生活习惯不好, 体内“自由基”过多, 更易加速“变老”的过程。 虽然人体老化程度和年龄成正比, 但这种缓慢“氧化”的过程 是一直存在的, 所以我们要了解 身体需要的抗氧化剂, 从而减缓这个过程的发生, 因此宝宝也需要抗氧化。 (图片来自育儿营养与辅食群:蟹蟹妈妈) 下文的内容相对偏理(kū)论(zào),不过斌姐已经提前给大家划好重点啦~ 含有维生素E的食材很丰富, 日常注意合理搭配的话, 是不需要再额外补充的哦~ 下面给大家罗列了含有维生素E的相关食物和食谱推荐: 维生素E可以从哪些食物中获取?维生素E广泛地分布于动植物组织中,良好的来源为麦胚油、棉籽油、大豆油、花生油和芝麻油,但橄榄油中含量不多。几乎所有的绿叶蔬菜都含有维生素E,还存在于肉、奶、奶油及蛋中。坚果中也含有大量维生素E,含量高的有杏仁、榛子、花生。 各年龄人群对维生素E需求量及食物含量 (点击图片可查看原图) 食谱推荐香蕉五仁饼 食材:全麦面粉100克、香蕉100克、花生仁10克、核桃仁10克、榛子仁10克、腰果10克、杏仁10克。 制作方法: 1.五仁炒香备用。 2.香蕉压为泥状,与面粉混合,放入适量酵母,可加水,将面粉和为软硬度适中的面团,醒发30分钟。 3.将五仁包在保鲜膜内,用刀面压为碎粒状。 4.面团醒发好后,分成大小合适的剂,擀开后包入五仁碎,照着包包子的样子捏好口,压扁。 5.锅中倒入少量亚麻籽油,放入馅饼,盖盖,两面各煎5分钟左右即可。 营养小TIPS: 1.可根据孩子年龄段或咀嚼能力的不同,制作五仁碎的大小。 2.干果的脂肪含量很高,过量食用易造成消化不良,家长注意控制宝宝的食入量。 3.香蕉购买时一定要选择熟透的,避免鞣酸含量过高造成宝宝便秘。 (图片来自育儿营养与辅食群:橙子妈) 斌姐科普时间什么是自由基?是指含有不成对电子的原子团,它通过掠夺其他物质的电子团从而使自己达到稳定状态,这个过程也称为“氧化”。自由基在机体氧化反应中产生的有害化合物,具有强氧化性,可损害机体的组织和细胞,进而引起抵抗力下降、衰老及慢性疾病等。 维生素E竟然有这些好处维生素E在1922年前后被发现,由于最先发现它的作用是促进生殖功能,所以又称它为生育酚。 维生素E主要包括生育酚和生育三烯酚2种类型,主要有4个形式(α、β、δ,γ)。α-维生素E是食物中除豆油(含有很高的γ-生育酚)外的主要存在形式且具有最高的生物活性。 一、抗氧化作用 机体和氧进行正常交换时能产生活性氧及相关物质,从而对细胞及生物大分子如DNA、蛋白质产生损伤。环境中如辐射、吸烟、药物等都可能增加自由基的产生,导致中枢神经系统和细胞膜发生损伤。这些损伤就是身体被“氧化”的过程,维生素E则是生物膜上的主要抗氧化剂,维持膜的完整性。当维生素E缺乏时,氧化损伤造成膜的通透性障碍,电镜下可见心脏、肌肉线粒体膜破裂。 二、对蛋白质代谢的影响 维生素E可促进某些酶蛋白的合成,核酸和氨基酸代谢正常,从而保证宝宝身体的生长发育正常进行。 (图片来自育儿营养与辅食群:帅宝贝妈妈) 三、对脂类代谢的影响 充足的维生素E可抑制细胞膜脂质的过氧化反应,使低密度脂蛋白(LDL)免受氧化,防止动脉粥样硬化;另外还可防止脂肪酸的组成和结构改变而引起其他病变。 四、对酶活性的影响 维生素E的营养状况可引起许多酶作用的增强或抑制,而酶是人体代谢中的“催化剂”,其活性是保证宝宝各组织器官正常运行的基础。 五、对衰老的影响 维生素E作为抗氧化剂可以阻断与衰老有关的连锁反应,保持皮肤弹性、生殖功能正常,防止记忆力减退等症状。 (图片来自育儿营养与辅食群:Jack妈) 六、对血小板功能影响 维生素E可调节血小板黏附力和聚集作用,防止血栓或出血性疾病的发生。 七、对免疫系统的影响 动物和人研究表明,维生素E对免疫系统的正常功能运行是必不可少的。免疫细胞对自由基反应的损害作用非常敏感,机体维生素E状况变化能使免疫细胞的反应性发生改变,它们之间的关系是正相关。维生素E缺乏伴有免疫功能的下降,维生素E水平高对免疫反应有刺激作用。 (图片来自育儿营养与辅食群:肚肚) 八、对眼睛的影响 宝宝的眼睛还在发育过程,维生素E缺乏对视网膜细胞膜和色素上皮细胞均造成损伤,影响宝宝今后眼睛视力,严重还可引起眼部病变。 九、对解毒功能影响 许多环境毒素可产生自由基,维生素E可减少其毒性。如减少空气中二氧化氮和氧气对肺的损伤,对甲基汞和铅中毒有一定的解毒作用。 十、对能量代谢的影响 维生素E可影响组织内呼吸和氧化磷酸化过程,避免能量代谢发生障碍。 (图片来自育儿营养与辅食群:觅觅妈妈) 宝宝缺乏维生素E会怎么样?人体维生素E缺乏症非常罕见,一是因为食物来源广泛,二是由于维生素E在组织储存相当多,足够消耗一段时间,缺乏症状主要表现在中枢和周围神经系统。维生素E的营养问题主要是由于脂肪吸收障碍、脂蛋白代谢和生育酚转运蛋白遗传缺陷所导致。 宝宝应注意避免食用维生素E含量不当的婴幼儿配方食品,会引起水肿和过敏症状,并伴有贫血发生,用维生素E治疗全部症状随即消失。 宝宝过量摄入维生素E会怎样?维生素E的毒性较小,美国对儿童的可耐受最高摄入量定为1~3岁200mgαTE,4~8岁300mgαTE。有证据表明人体长期每日摄入超过1000mgαTE有可能出现中毒症状,如视觉模糊、头痛和极度疲乏等。 但以下两类人群需谨慎服用:
(图片来自育儿营养与辅食群:皮皮妈) 文章参考书籍: 《现代临床营养学》/顾景范,杜瘦玢,郭长江主编,—2版,—科学出版社 P122-130 《儿童营养学》/Ronald Kleinman,MD,FAAP主编,申昆玲主译,人民军医出版社 P346 |
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