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马上就要到春节了，又到了逢年过节胖三斤的时候了，但是有一道菜，它不但好吃，而且还美容养颜最关键的是还不长胖，对就是猪蹄，下面我为大家介绍一种酱猪蹄的做法。  首先卤猪蹄的卤水里要有料包，下面是卤猪蹄料包的原料。 料包:姜片、葱段、蒜瓣各60克，干辣椒段40克，干花椒粒30克，香叶10片，八角2个，桂皮1段，小茴香、草果、各15克，丁香3克 主原料:猪蹄，麦芽糖，冰糖，老抽，一品鲜酱油，乙基麦芽酚，烧汁。  做法:1.猪手5000克用火燎去毛茬，用钢丝球刮洗干净后在猪蹄的背面划一刀，然后下锅添水没过猪蹄，加入葱、姜，调入料酒大火烧开，改中火煮15分钟，捞出用清水冲洗干净。 2.另起锅下入猪蹄，加清水没过，调入烧汁500克、冰糖250克、麦芽糖200克、乙基麦芽酚20克、老抽盐20克，一品鲜酱油50克，放入料包大火烧开，转小火煨60分钟至猪蹄熟透，将猪手捞出。 3.煨猪手的原汤滤渣后入锅烧开，加水淀粉勾芡，浇在猪蹄上。  OK到这里令人忍不住流口水的猪蹄就算完成了。 如果你感觉这篇文章还可以，那就关注、评论、点赞吧。有什么需要改进的地方，也请大家留言，让我们共同进步。 |
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