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火锅，向来都是占据受欢迎食物排行榜的前几位。 人们对火锅的热爱经久不息，作为一名忠实的火锅爱好者，小美必须得告诉大家，让火锅味道能够锦上添花的重点在于油碟。
一碗好的油碟，能够使食物的味道得到升华！ 当然，重庆人吃火锅的传统老油碟一般都是香油＋蒜蓉。 但是，今天小美要和大家分享另外几种美味油碟的调法，赶快学起来！
No.1 芝麻酱打底，配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花
有的朋友一看见芝麻酱做油碟，心里可能在想：“来人，把这碗油碟给我撤下去！” 芝麻酱也能做油碟？？？ 嗜辣如命的重庆人心里充满了抗拒... 但是！这样的油碟很适合不能吃辣和过于油腻的老人和小孩，这份油碟虽然不辣但是很香，家有老小的朋友可以尝试一下噢！ No.2 辣油打底，配辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花
这个油碟就比较不一般了！超多辣椒的重口味油碟可不是一般人敢挑战... 隔着屏幕仿佛都能感受到麻辣的滋味！ 喜欢吃辣的朋友，可以挑战一下，保证能满足你对麻辣的需求，尝到舌尖上的爆炸！ No.3 糖醋汁打底，配香菜、辣根
这一份油碟看上去让人有点不敢尝试...可以说是比较奇葩的油碟了。 放醋就算了，竟然还有糖！ 你才不是“老实”火锅油碟！ 可是朋友们不要忽略了辣根的存在，辣根是芥末的一种，看上去存在感极弱，但实际上，可以让人辣到晕厥。喜欢酸甜辣混合爆炸的朋友们可以尝试一下！ No.4 香油打底配，芝麻，花生碎，蒜泥辣椒面葱花
这一份油碟可以说是大众取向了，比较适合大多数重庆人的口味。 适中的调料既不会掩盖火锅自身的麻辣，还能够锦上添花~ 当然了，对于重庆人来说，芝麻花生碎都可以少来点，麻烦香油、蒜泥和辣椒多放点！ No.5 沙茶酱打底，配榨菜末、蒜泥、山椒酱
一看到这个，很多朋友忍不住问 ，沙茶酱是什么？ 沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。 沙茶在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲，原是印度尼西亚的一种风味食品。 重庆人：这和我们有什么关系吗？下一个！ No.6 花生酱打底配，海鲜酱油、蒜泥、海米、香菜、炸花生
该款油碟是以咸鲜味为主，实在不是重庆火锅的风格。 这份油碟比较适合搭配一些清淡的火锅，例如北方的火锅或者江浙那边的火锅，这样的搭配可以说是一款不错的选择。 大家吃外地火锅的时候可以尝试一下哦！ 这几款火锅油碟，各有特色，迎合了不同的人的不同口味。
当然，在重庆人心中，最好的油碟还是香油＋蒜蓉啦！
朋友们赶快来尝试一下全新油碟吧！买包火锅底料自己回家烫个火锅岂不是爽哉~ |
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