 春笋鱼片 材料：青鱼中段350克，熟竹笋片50克，水发香菇25克，蛋清1只，调料是猪油300克，黄酒、细盐、生粉、水生粉各适量。 做法 1、先将鱼沿脊骨剖开，去骨刺及鱼皮，先切成5厘米长的段，再斜批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，置冰箱冷藏约30分钟；水发香菇也批成薄片。 2、将锅内放猪油烧至三成热时，放入鱼片逐一炸熟，再放入笋与香菇，受热后倒出沥干油。然后在原锅内留少量油，倒入黄酒，加汤水和细盐烧沸后用水生粉勾芡，将鱼片等原料倒入翻炒均匀，淋油上光即可装盆食用。  碎炒里脊 材料：里脊一条；青椒两个；红椒一个；大蒜；香菜 做法： 1、里脊，青红椒，大蒜，香菜都切碎备用。 2、热油，里脊炒到变色，加一点料酒和生抽。 3、肉弄到旁边，放青红椒翻炒几下，放点盐，再把肉扒拉回来一起炒匀。 4、加蒜末和香菜翻炒两下，加盐和鸡精，出锅。  黑椒牛柳 做法 1、准备食材 2、牛里脊切条，加入盐、生抽、料酒、水淀粉腌制片刻；姜、蒜切片，洋葱、青椒切块 3、热油锅中翻入姜蒜片爆香，倒入牛柳滑炒至熟，盛起 4、油锅继续爆香洋葱和青椒 5、倒入牛肉，加入浓郁鲜香的家乐黑胡椒汁翻炒片刻，出锅即可 |
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