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泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产佳品
200克泥鳅,60克蒜苗,35克红椒,3克盐
3克鸡粉,50克生粉,8毫升料酒,4毫升生抽,水淀粉、食用油各适量
泥鳅有“水中人参”的美誉,其蛋白质含量较高,而脂肪含量较低,还含有不饱和脂肪酸,有利于抗衰老,具有降脂降压的作用,尤其适合中老年人食用。
泥鳅土腥味较重,买回后放入清水中,加少许芝麻油,这样有利于泥鳅吐出脏东西。
来自: 高州佬 > 《美食菜谱》
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