冬季干燥，来一道清热去火的莴笋烧腐竹！

- 莴 笋 香 菇 烧 腐 竹 -

Braised Bean Curd with Lettuce and Mushroom

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一到了冬天，空气就变得异常干燥。再加上暖气、空调、电热毯的轮番轰炸，感觉有多少个加湿器都无济于事。早上刚起床，连咽口水都带着撕裂的痛，非要猛灌一杯水才能缓解。天气干燥也更容易上火的情况，嘴边的小水泡更是压都压不住。

这时候，大鱼大肉就先放到一边吧～我们来点儿清淡的。中医认为，莴笋味甘，性凉、苦，具有益五脏、通经脉、清胃热、清热利尿的功效。而腐竹不但营养价值高，还可以清热润肺、止咳消痰，美味程度也一点不比肉差。

快来试试吧！

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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40分钟

- 食材 Ingredients -

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莴笋 半根

香菇 2个

腐竹 100g

姜 1块

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

白糖 1/2茶匙

盐 1茶匙

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，根据个人口味添加）

- 小贴士 Tips -

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 1. 腐竹煎得焦黄，口感更好。

 2. 腐竹一定要提前泡水。

 3. 莴笋可以根据喜好 保持清脆的口感或者多炖一会儿至柔软。

- 做法 Steps -

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 1. 腐竹泡软后，切段

 2. 莴笋去皮切块

 3. 冬菇去蒂，对半切两刀

 4. 姜切片

 5. 大火热油，加入姜片，倒入腐竹，翻炒均匀

 6. 倒入香菇 莴笋，翻炒均匀

 7. 倒入生抽、糖、盐，翻炒均匀

 8. 加热水没过食材，转小火加盖煮10分钟

 9. 加美味的莴笋香菇烧腐竹就出锅啦

银耳润燥的功效可为人尽皆知，尤其适合女生；山药高营养、低热量，健脾补气，对调节脾胃也有很大的帮助哦～～

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