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下面就来和大家分享一下师傅传授的，面包饼的做法吧。   用料： 1.面粉300克 2.鸡蛋2颗 3.酵母8克 4.纯牛奶200克 5.白糖30克 做法： 先将300克面粉里面打入2颗鸡蛋  我们把牛奶倒入杯子里面200克，如果家里没有量杯的话，大概就是一袋纯牛奶的样子，比一袋略微少一点就是200克了。  牛奶里倒入8克酵母，一般是小一点的勺子一勺的量。  然后再加入30克白糖，大约是两勺子的量。  我们先把鸡蛋和面粉搅拌一下，就成下图这样了。  再把加入白糖和酵母的牛奶搅拌均匀，白糖和酵母充分融化后，倒入面粉里，不要一下子倒入，分次分量倒入。  一边倒入牛奶一边搅拌，最后揉成光滑的面团。这时候的面团很软的。  像这样一样有点沾手，我们要求的是面团软一点，不要太硬。然后盖上锅盖放到温暖的地方发酵大约一个小时左右。我们这里有地暖室温在25度左右，所以40分钟就发好了。  这个就是发好后的面图样子。  打开是蜂窝状，很松软，有很多气孔，像这样面团就发好了，我们这种的发面办法基本上是零失败，面团很容易就发起来了。 （我以前蒸馒头的时候发面经常发不起来很是苦恼，最后也就放弃自己蒸馍了） 然后案板上撒上面粉，把面团再次揉一会儿，大致5分钟的样子，揉光滑。 现在的面团基本上不沾手了，虽然有点软。把它搓成这样的长条。 然后切成这样，孩子喜欢吃小一点的饼，所以我切的不大。 再把它揉成这样的小饼，放置10分钟左右，用保鲜膜盖上。二次醒发饼更松软。 好了，拿出来我可爱的，萌哒哒的小平底锅，冷锅放入小饼，不要放油哦，一滴都不要放。然后开最最最小火。 时间不要长，马上翻过来，就成这样了，我们要勤快的给小饼翻身，翻翻翻。 再翻过来就这样了。 对的我大概翻了6次身呢，咱们老百姓终于翻身了哈哈哈。 最后就翻成这样的颜色，就可以了，大概10分钟左右，根据饼的大小决定。 好了可爱又松软的面包饼出锅了，孩子已经等不及了，热乎乎的就吃起来了。 掰开里面奶香十足松软可口。 是的配上我炒的虎皮辣椒很下饭呀。 好了喜欢就收藏起来，试着做一下吧。谁家后厨每日分享一道菜，苦恼不知道吃什么的朋友们可以关注，一起让餐桌丰富起来吧。 |
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