玛德琳蛋糕的做法

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。外酥里嫩的口感，是下午茶的最佳选择。

By 叶子美味 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 100g
• 低筋面粉 100g
• 泡打粉 2g
• 白糖 50g

做法步骤

1、准备好所有材料备用

2、两个全蛋中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀

3、黄油隔水融化成液态，放凉备用

4、将低筋面粉和泡打粉过筛后，用硅胶刀翻拌均匀至无颗粒状

5、将放凉后的液态黄油，缓缓倒入面糊中，翻拌至完全融合

6、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右即可

7、将冷藏好的面糊装入裱花袋中

8、再挤入不粘模具中9分满即可

9、烤箱预热上下火170度，放入烤箱中层，烤25分钟即可。蛋糕边缘出现略微金黄色即可

10、烤好后趁热脱膜

11、颜色超美，趁热吃口味更佳

12、外酥里嫩～～

13、成品图