百香果玛德琳蛋糕

收到远方朋友空运来的自家果园采摘的百香果一箱，虽然此前真的不怎么吃这个水果，在我的家乡有太多的水果，但竟然我从小不认识它…，但这几年却似乎一下子就流行起来了，我昨晚上特意百度了一下，确实是个不错的水果呢。为了尽可能最大程度新鲜食用，在侄女Tina姑娘的大力协助下，今天一次性做了百香果玛德琳蛋糕、雪梨百香果果酱、百香果橙子酱，妥妥的把百香果统统都用上了呢～

用料  

低筋面粉	220克
泡打粉	6克
无盐黄油	50克
细砂糖	120克
玉米油	40克
百香果果肉	120克
鸡蛋	4个

百香果玛德琳蛋糕的做法  

1. 百香果对半切开，取出果肉

   

2. 果香味迷人

   

3. 第一歩 先将黄油隔热水融化待用
   第二歩 将鸡蛋、玉米油、细砂糖混合用打蛋器打发，不要打发太久，稍微发起即可
   第三步 面粉和泡打粉混合均匀后筛入液体中
   第四步 用刮刀以横条状拌匀，勿过度搅拌
   第五步 分三次加入黄油搅拌
   第六步 分两次加入百香果果肉拌匀
   第七步 保鲜膜包裹放入冰箱冷藏半小时
   
   

   

4. 取出后回温十分钟，装入裱花袋均匀挤入模具八分满

   

5. 烤箱180度预热好，中层16-18分钟

   

6. 拿出烤盘趁热轻轻松动后取出，满厨房清香扑鼻的新鲜百香果味，入口松软可口。
   此配方少油（部分植物油代替黄油），少糖（正常配方的2/3糖量）

   

小贴士

可以将百香果肉过滤去籽，不过我家小侄女认为带果籽的微微自然果酸口感更好吃😋

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