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首次创业最重要的就是要考虑成本，其实每个人都是摸着石头过河，一开始都在试错。这是创业开始必须要承担的风险，创业过程当中的意外总会有的。所以需要找一个初始成本比较低的，这一个最好的就是实体餐饮。
这一个大家可能会反对，其实事实就是这样的，因为实体的餐饮是可大可小的，当然这里小编说的主要是小餐饮--一家有特色的土菜馆。 对于创新型的企业前期的投入比较大，而且中间需要不断的投入，至于哪里是尽头没有办法预测，而小餐馆是可以及时止损的。当然所有的生意都不是冲着亏本去的，而是想着要怎么赚钱。
现在餐饮行业可以说是花样百出，怎样在这一个竞争中脱颖而出呢？最重要的就是“新”，也就是我们经常说的不一样。怎样做到这一点呢？  其实我们会发现很多餐馆即使是餐馆的名字上有特色，但是实际上菜品还是千篇一律的，并没有新意。最常见的就是土菜馆，但是实际上这些土菜馆的菜色并没有体现自己招牌的特色。
刘大叔夫妇两个是东北的，来到广东之后，就准备开一家小餐馆，其实这一个并不是他们一开始的想法，他们一开始只是想在这边找一份工作。但是在这一个过程当中，经常在外面的菜馆吃饭，为了寻找家乡的味道都是东北菜馆，但是吃了几次发现很多菜并没有家乡的味道。 最简单的就是“野菜”，根本不是正宗的东北的，就是这样简单的一道菜，因为打出了东北野菜的招牌，就是简单的一道菜，价格就比一般的菜高。夫妻两个就商量着开一家真正的东北菜馆。
当然要开就需要有不一样的，最重要的就是要真正呈现出东北菜。虽然对于外行的人而言，是否正宗，我们不了解，但是真正的东北老乡对于这一个是很了解的，所以夫妇；两个决定做名副其实的东北菜。 夫妻两人刚到这边，也带了点启动资金，就在自己租房的附近找了一间店面，铺面并不大，打出的招牌就是东北菜馆，这一个可以说并不新鲜，但是很快大家就喜欢到这里吃饭，尤其是野菜成为了必点的菜品。
东北饺子是有名的，来这里点两盘水饺，一盘野菜，一家人三口基本就够吃了。为什么说这里能够后来者居上呢？ 其实小编之前讲过，这里的菜是真的从东北来的，尤其是一道野菜，别的地方都没有，这里的野菜是老板每天让人从东北寄过来的，当然这一个成本就比较高。对于东北人而言这是乡味，对于外乡人而言第一次是尝鲜，但是之后就爱上这种味道了。
渐渐的很多人成为了这里的熟客，而且这一家店并不是在当街的位置，而是在相对隐蔽的地方。因为这里是真正意义上的东北菜，每次都有不一样的菜色，根据季节变换，所以来这里的熟客，不断带自己的朋友来这里，也成为了这里的熟客。 夫妇两现在还坚持自己一开始就是做正宗的东北菜的宗旨，很多食材都是来自东北。尽管这一家店不大，但是每天客人都是爆满，来晚一点就得排队，当然还可能吃不上想吃的菜，因为这家菜馆每天的菜是有限的。
现在这一家菜馆每天的流水都达到3000多，每天做完这些菜，就结束了一天的营业，这也保证了食材的新鲜度。其实这就我们说的真正原汁原味的地方菜的吸引力所在。 其实每个人都离不开一日三餐，尽管餐馆很多，但是真正有特色的并不多，如果能够抓住其中的一点，做出自己的特色，一定能有很不错的反响，其实这样的起步更能够做出及时的调整，而且也是资金回流最快的。 作者：项目哥 |
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