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百味家常，食出不一样！ 第二十八站  顺德是鱼米之乡， 鲮鱼作为四大家鱼之一更是顺德人饭桌上的最爱， 它的肉质细嫩、味道鲜美， 富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等元素。 有着益气血、健筋骨的食疗功效， 更适宜体质虚弱、营养不良的人食用。 没想到？！ ...... 它的鱼肠更是被做成受欢迎的佳肴！  今期我们请来 中国烹饪大师 中国银监会顺德培训中心行政总厨 关永忠 采用这得天独厚的特别美味 做一道简单又香口的 韭黄鲮鱼肠煎蛋 马上看看师傅的示范啦！！ ↓↓↓↓ 材料：  鲮鱼肠、鸡蛋、韭黄、马蹄、 姜、芫茜、葱、果皮丝、柠檬叶 做法： 1  韭黄切段、芫茜、葱、马蹄、姜切粒， 柠檬叶切丝、鸡蛋调味。 2  将姜粒下锅炒香，放入鲮鱼肠煎香隔油。 3  把所有材料放入鸡蛋搅拌，下锅煎成蛋角状即可。 韭黄鲮鱼肠煎蛋  特点： 味香、口感滑 注意事项： 鱼肠用姜煎过后要隔油再加入锅。 小彩蛋     有奖问答 为什么鲮鱼肠先把肥膘煎出来？ A.去油腻 B.取油煎蛋 C.方便洗鱼肠 D.防出水 |
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