农历腊月初八即为腊八节
古时腊八
是人们庆祝丰收
祭祀神灵祖先的重要日子
我国大多数地区有喝腊八粥的习俗
腊八粥也叫七宝五味粥
以八方食物合在一块
和米共煮一锅
多种食材熬制
是合聚万物
调和千灵之意
由农历的冬至日开始数九
天寒地冻
冰雪白霜
漫长的隆冬在人间意味着修整蛰伏
迎来新的开始
一锅热气腾腾的腊八粥
是我们
盛大的“敬奉天地祖先神明”节日的序曲
腊八是粥
更是节
腊八节
是不尽的相思味道
日子
是每年重复的节气链接的
生活
是这节气中浓浓的思念和幸福的守候涂抹的
多少的牵挂和不舍
回忆和感动
在这思乡的画卷里缓缓流动
不息
腊八节熬腊八粥
喜欢熬粥的“熬”字
很多时候
日子不就是熬过来的吗
熬
字典的解释为
烹调方法:把蔬菜等放在水里煮
熬
也是将物料放入汤水中加调料
用旺火煮滚后转中、慢火长时间加热
至物料软烂成菜的烹调方法
所以
熬是慢功夫
常言说
急火出菜 文火出药
所以
用功夫熬出来的东西
总是别有一番味道
无论是苦是甜
腊八节
古人有祭祀祖先和神灵
祈求丰收吉祥的传统
一些地区有喝腊八粥的习俗
相传
这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日
称为“法宝节”
是佛教盛大的节日之一
岁终之月称“腊”的含义有三
一曰“腊者接也”
寓有新旧交替的意思
二曰“腊者同猎”
指田猎获取禽兽好祭祖祭神
“腊”从“肉”旁
就是用肉“冬祭”
三曰“腊者
逐疫迎春”
腊八节又谓之“佛成道节”
亦名“成道会”
实际上可以说是
十二月初八为腊日之由来
腊月节
农历十二月
人们习惯称为“腊月”
据说秦始皇统一中国以后
下令将每年十二月改称为“腊月”
而“腊”这一词到汉代才正式出现
我国古代天子
农历每年的十二月要用干物进行腊祭
敬献神灵
腊祭包括两个方面
一是祭祀
二是祷祝
祭祀
是祀八谷星神
用干物敬献表示庆丰收之意
干物称腊
八是八谷星神
故称腊八
在时间上
腊祭又是在农历每年的腊月初八日进行的
故
腊月初八日亦称腊八
祷祝
是腊祭的一个重要方面
内容是祈求来年风调雨顺
确保农业丰收
于每年的腊月初八日
用干物祭祀八谷星神
进行祷祝
称为腊八祝或称蜡八祝
祝与粥同音
于是就于每年的腊月初八日
将蔬果干物搅和在一起
煮熟成粥
我国喝腊八粥的历史已有一千多年
最早开始于宋代
每逢腊八这一天
不论是朝廷、官府、寺院
还是黎民百姓家都要做腊八粥
到了清朝
喝腊八粥的风俗更是盛行
在宫廷，皇帝、皇后、皇子等
都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥
并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用
在民间
家家户户也要做腊八粥祭祀祖先
同时
合家团聚在一起食用
馈赠亲朋好友
这碗粥
一吃
就是一千多年
煮“五豆”
有些地方过腊八煮粥
不称“腊八粥”
而叫做煮“五豆”
有的在腊八当天煮
有的在腊月初五就煮了
还要用面捏些“雀儿头”
和米、豆（五种豆子）同煮
腊八醋
传统腊八节习俗
在中国北方地区
有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗
名“腊八醋”
腊八醋要泡到大年初一
初一吃饺子要吃素饺子
取一年素素净净之意
蘸腊八醋吃
别有一番滋味
“腊八醋”不仅味道醇正
而且久放不坏
腊八蒜
泡腊八蒜是一道主要流行于北方
尤其是华北地区的传统小
是腊八节节日食俗
在阴历腊月初八的这天来泡制蒜
其实材料非常简单
就是醋和大蒜瓣儿
做法也是极其简单
将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子
瓶子之类的容器里面
然后倒入醋
封上口放到一个冷的地方
慢慢地
泡在醋中的蒜就会变绿
最后会变得通体碧绿的
如同翡翠碧玉
腊八蒜的蒜字和“算”字同音
相传这是各家商号要在这天拢账
把这一年的收支算出来可以看出盈亏
其中包括外欠和外债都要在这天算清楚
“腊八算”就是这么回事
腊八这天要债的债主
要到欠他钱的人家送信儿该准备还钱了
有句民谚：
“腊八粥、腊八蒜
放账的送信儿欠债的还钱”
后来有欠人家钱的
用蒜代替“算”字以示忌讳
回避这个算账的“算”字
腊八蒜一般市场上没有卖的
都是一家一户自己动手泡
装入小坛或瓶子里封严
至除夕启封
那蒜瓣湛青翠绿
蒜辣醋酸香溶在一起扑鼻而来
除是吃饺子的最佳佐料外
拌凉菜也可以用
味道独特
五谷杂粮腊八粥
融入的是亲情 尝到的是甜蜜
蒸发的是烦恼 留下的是吉祥
愿你的生活充满爱的味道
愿你的前途永远阳光照耀
腊八节
喝的是腊八粥
品的是好生活
今日腊八
加倍想家
祝您腊八节快乐
无论你身在何处
总会有人
为你立黄昏
问你粥可温
如今又是腊八节
此时此刻
无论你在哪里
都愿你能喝上一碗热气腾腾的腊八粥
过了腊八就是年
记得
早点回家
《腊日》
作者：唐·杜甫
腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。
侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。
纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。
口脂面药随恩泽，翠管银罂下九霄。
《十二月八日步至西村》
作者：宋·陆游
腊月风和意已春，时因散策过吾邻。
草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。
多病所须惟药物，差科未动是闲人。
今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。
《腊节》
作者：北齐·魏收
凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。
宿心何所道，藉此慰中情。
《腊八粥》
作者：清·道光帝
一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮。
应时献佛矢心虔，默祝金光济众普。
盈几馨香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚。
共尝佳品达沙门，沙门色相传莲炬。
童稚饱腹庆州平，还向街头击腊鼓。
《腊八日水草庵即事》
作者：清·顾梦游
清水塘边血作磷，正阳门外马生尘。
只应水月无新恨，且喜云山来故人。
晴腊无如今日好，闲游同是再生身。
自伤白发空流浪，一瓣香消泪满巾。
《腊八》
作者：清·夏仁虎
腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。
圣慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。
