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萝卜是非常典型的根茎类蔬菜，秋末冬初，萝卜会将养分都储存在根部过冬，秋冬季的萝卜肥美多汁，营养丰富。民间一直有“冬吃萝卜”的说法，想来也是缘于此。 萝卜作为蔬菜的一种，自然具有大多数蔬菜的营养价值------能量低且含有丰富的维生素、矿物质等；萝卜还有一个身份-----十字花科蔬菜，其含有的“异硫氢酸盐”可以降低胃癌和结肠癌的发病风险。不论青萝卜、白萝卜、红萝卜…营养价值都差不多，都是适合糖尿病人吃的。 不过需要注意的是，萝卜作为储藏器官，糖的含量较高，介于绿叶蔬菜和薯类之间。糖尿病人在吃萝卜时还是要注意量的把握，不建议象吃绿叶蔬菜那样多多益善。 这里还有一个萝卜要重点点名，那就是胡萝卜。胡萝卜的GI值为71，属于高升糖指数的食物，对于餐后血糖的影响较大，所以建议糖尿病人在血糖控制不理想的时候，尽量不吃胡萝卜或者是严格控制食用量。 萝卜白菜是冬季的时令蔬菜，冬日里不吃上几口萝卜似乎也感觉少了冬天的味道。作为糖尿病人要了解萝卜的特点，继而合理地食用，才能带来良好的健康效益。 作者：李慧艺 国家二级公共营养师 大连九维健康学院一级讲师 |
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