它蔬菜中的“营养冠军”，便宜又好吃，糖尿病人也适合！

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胡萝卜作为一种营养成分高的蔬菜，很多人都很喜欢吃。所以不少人问我啊，糖尿病患者能不能吃。那么今天啊，我就跟大家讲一讲糖尿病患者到底能不能吃胡萝卜。

 

首先，可以肯定的是，糖尿病患者是可以吃胡萝卜的，不仅可以吃，并且还对身体有益。那么胡萝卜对身体有什么好处呢？我们一起来了解一下。

营养价值高

胡萝卜的营养成分非常高，并且种类多样。它富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、B族等，另含果胶、淀粉、无机盐和9种氨基酸，十几种酶，这些大多都是有益身体的好成分。

调控血糖

对于糖尿病患者来说，胡萝卜的糖含量不高，升糖指数低，煮过的胡萝卜的GI指数为33，生胡萝卜的GI更低。所以多吃不会引起太大的血糖波动。

预防并发症

胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素，而类胡萝卜素对糖尿病视网膜病变具有保护作用，能帮助预防糖尿病病人发生眼底病变。胡萝卜还含有钙、磷等微量元素及槲皮素等，糖尿病病人多吃胡萝卜有一定调节血压和血脂，预防心血管疾病的作用。

增强免疫

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫，所以老年糖尿病患者可以多吃一些。

 

那么胡萝卜怎么吃比较好呢？我推荐一道——胡萝卜鲫鱼汤。这道菜不仅做法简单，而且没有繁多的佐料，很是符合糖尿病清淡饮食的原则。

 

做法

材料：胡萝卜2根、鲫鱼500克；盐、葱、姜适量。

 

做法：

1、将鲫鱼处理干净，然后将葱姜放入鱼腹使鲫鱼吸取其鲜味儿，将胡萝卜洗净切成薄片。

 

2、将准备好的鱼和胡萝卜放入高压锅中，倒入适量的水，小火炖煮，最后调入适量的盐就可以了。