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厨娘我打小就是豆腐的忠实粉丝，从小吃到大，怎么吃都不腻！而今天厨娘要和大家分享一道用五花肉炖豆腐的下饭做法。 经常吃豆腐的朋友应该都知道，其实豆腐有南北豆腐之分，那么南北豆腐都有哪些区别呢？首先第一点就是制作的材料不同。南豆腐是用石膏点制的，含水分比较大，基本水分的含量达到90%之多，其制作而成的豆腐具有质地细嫩的口感；而北豆腐则是采用卤水点制的，含水量相比南豆腐较少，大概含水量在85%左右，在口感上会相对南豆腐老一些，但是豆香味会浓郁一些，在烹调上更容易。
豆腐味美而养生，营养价值极高，富含丰富的蛋白质、维生素、铁、钙、氨基酸、叶酸等营养元素，且很容易被人体所消化吸收，基本上一天吃一块豆腐就可以满足人体一天所需的营养了。常吃豆腐具有补中益气、清热生津、增进食欲、帮助消化、促进生长发育、预防骨质疏松的作用。 之所以加入五花肉一起来炖煮，一方面是因为五花肉肥而不腻，肥而不柴，和豆腐一起炖猪，荤素搭配，营养更丰富全面，而且口感也会更上一层楼。那么到底五花肉炖豆腐有多好吃呢？我们接下来一起来看下具体做法吧！ 五花肉炖豆腐
准备好食材；五花肉350克、北豆腐1大块、香葱2根、生姜1小块、干辣椒8颗、八角1颗、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖一小勺、食盐1勺、食用油适量、清水一碗。
1、把五花肉洗净后切块，北豆腐切成小方块、葱花洗净后切碎，生姜去皮后切片。
2、起锅烧油，把葱、姜、干辣椒、八角一起倒进去爆香。
3、接着把五花肉倒进去煸炒出油，炒至五花肉表面微微焦黄。
4、倒入一勺料酒、生抽、老抽一起翻炒均匀，然后再倒入一碗清水开大火烧开
5、把豆腐块放进去，盖上锅盖，调中火炖煮20分钟左右
6、开盖后加入适量的食盐调味，即可准备出锅。
出锅装盘，一盘色香味俱全的五花肉炖豆腐就做好啦！这样炖煮出来的豆腐吃起来十分的入味，而且非常的下饭，还带有满满的肉香，而五花肉在前期煎炒时，以及在经过和豆腐的炖煮过程中，油腻感早已给去除得差不多了，所以五花肉吃起来一点油腻感都没有，哪怕让你吃上一斤五花肉都不在话下呢！喜欢这道菜的朋友也赶紧试试吧！
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