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上周五晚和一个大哥一起喝酒，喝完酒后，大哥发现他的舌头上面红红一片。然后大哥很诧异的问我：你们家的酒怎么还掉色呢？我以前喝的不是这样呀。我非常简单的回复：正常。大哥立刻拿起手机找度娘找到答案。今天我就给大家普及一下为什么掉色  也会有人问，为什么喝完红酒嘴唇会发黑发紫呀？是不是添加了色素呀？是不是劣质酒啊？  所以呢，今天就来说说为什么喝了红酒嘴唇和牙齿会有这些反应了。 我们都知道，葡萄酒是葡萄的产物，而葡萄酒的酿造过程中，葡萄酒的颜色取决于葡萄皮和浸泡时间，通过控制浸泡时间，可以生产出桃红葡萄酒或红葡萄酒。  葡萄酒中含有单宁、花色素苷，它们能够着色在舌头和嘴巴上。葡萄皮中含有大量的花色素苷，广泛存在于绝大部分陆生植物的液泡中（除仙人掌、甜菜外），是水溶性黄铜类色素中的重要的一类，赋予水果、蔬菜等花卉红色、粉色、蓝色灯五彩缤纷的颜色，特定条件下出现黑色。  人的舌头、牙齿和嘴唇有一层粘膜组织容易吸附色素，色素积累多了发紫发黑的嘴唇就显出来了。 发黑发紫程度越重，说明用来酿造这款酒葡萄酒成熟度较高，基本属于来自温暖地带的葡萄酒或者好年份的葡萄酒。  由于饮酒人的体质不同，以及不同时期的体质差异，口腔内酶的含量，以及酸碱度不同，会出现有的人容易着色，有的人着色不明显。此外，由于外在的一些因素，如：葡萄酒种类、酿造工艺、饮用的量、饮用方式（如果品酒时在口腔中用舌头来回搅拌，您的牙齿会沾染上更深的颜色）均对这个现象的产生造成不同影响。  所以在品酒会上，如果可以自己选择的话，先喝红葡萄酒，再喝白葡萄酒在一定程度上能减轻黑舌的好办法。因为牙齿有保护层可以防止着色，但是葡萄酒的酸会慢慢削弱这层保护，所以只要品尝完每杯酒后都喝口水、漱口水，葡萄酒的着色就会少一些。  所以呀，喝完葡萄酒牙齿和嘴唇都发紫，真的不能说明就的优劣哦！ |
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