盐咸鸭蛋时，不要加水，用它两浸泡，7天就起沙，个个冒黄油！
咸鸭蛋是早上喝粥的绝配，尤其是里面的蛋黄，味道太棒了。以前我只喜欢吃里面的蛋黄，把蛋白都留给爸妈吃，我家里吃的咸鸭蛋都是我爸妈自己腌制的，每一个都是冒黄油的。现在家里也是一直有腌制咸鸭蛋，因为外面买的都不好吃，不是太咸了，就是没味道。经过几次的尝试，就可以做出适合自己的咸味了。
如果你们也喜欢吃咸鸭蛋不妨学会自己腌制，腌制的方法很简单。我看了很多网上的制作方法，上面的做法和我的都不大一样。今天我教大家我腌咸鸭蛋的方法，盐咸鸭蛋时，不要加水，用它两浸泡，7天就起沙，个个冒黄油。
下面就是腌咸鸭蛋的方法
食材：鸭蛋数个、白酒适量、啤酒适量、盐适量。
做法：1、首先我们挑选好的咸鸭蛋，不能有裂缝，否则鸡蛋会腐坏；2、然后将鸭蛋洗干净，擦干表面的水分备用；3、将鸭蛋放在盆中，倒入适量白酒和啤酒，浸泡一段时间，酒精不仅可以杀菌，还可以让蛋壳的缝隙变大；4、然后我们准备一个罐子，用白酒在内部擦拭一遍杀杀菌；5、接着将鸭蛋取出来，表面裹上一层盐，然后用保鲜膜包裹着，一个个放入罐子中；6、然后将罐子密封起来，放在阴凉处，等待7天左右就可以了。
小贴士：
1、洗干净的鸭蛋表面不能有任何的水，一定要擦干哦。
2、用白酒和啤酒这两种浸泡，可以是鸭蛋更快的吸收盐分变成咸鸭蛋。
3、罐子一定要密封好，这样7天就起沙，个个冒黄油。
4、这样的方法也适用于鸡蛋，盐咸鸡蛋也是很好吃的。
以上腌咸蛋的方法你们学会了吗？可以动手试一试，做出来的咸鸭蛋比买的更好吃，自己多尝试几次，腌制的时间根据自己的口味来定，腌越久，咸鸭蛋就越咸。
