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香菇红烧肉 主料：五花肉、苹果、胡萝卜、干香菇、圆葱、冰糖、山楂干、桂皮、八角、香醋、酱油 制作方法： 1、先把五花肉切块，凉水下锅沸一下，盛出，放凉。 2、然后把香菇洗净泡软，不用完全泡开，能对半切就行‘圆葱切大块，生姜去皮切大块，胡萝卜切块，苹果去核切块。 3、锅烧热加少量的油，把焯好的五花肉放进锅内翻炒，表面变色后盛出。 4、刷干净锅，倒入少量的水，放上冰糖，开火，带冰糖完全融化，糖汁变得浓稠冒泡的时候把五花肉放进去继续翻炒。 5、随后，依次倒入酱油（根据需要的量放）、香醋（两勺）、红酒（一杯），翻炒到所有的汁都冒泡了再把其他所有的食材倒进锅里。 6、翻炒到所有的食材都与汤汁均匀的接触过后，倒入开水，没过食材，盖上锅盖，小火焖煮半个小时后就即可。 地瓜炒鸡片 材料：鸡胸脯肉、地瓜、青椒，盐、糖、生抽、鸡精、生粉 做法： 1、地瓜洗干净切片，鸡胸脯肉切片，辣椒切片 2、鸡片用料酒、生粉、少许盐抓均匀，腌渍一会 3、将腌渍好的鸡片下热油锅，滑炒到半熟盛出备用 4、油锅里面放入辣椒炝锅，再倒入地瓜片（地瓜能生吃，所以只是调个味道而已），放点盐、糖、生抽 5、倒入半熟的鸡片，稍微倒一点水，煮一会会，起锅前加点鸡精就ok了 椒香蒸鸡 主料：鸡腿肉；莲藕、胡萝卜、香葱、青红椒丝；盐、鸡粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、花椒、葱姜片、色拉油； 制作方法： 1、将鸡腿肉改刀成2。5cm大小的块，莲藕，胡萝卜改刀成2。5cm大小滚刀块备用； 2、将鸡腿肉加入葱姜，盐，鸡粉，料酒，生抽，老抽，淀粉拌匀腌制； 3、将藕块和胡萝卜块焯水至八成熟沥干，放入2中加入少许色拉油拌匀，上屉蒸大火蒸制10分钟左右成熟； 4、将香葱段，青红椒丝撒上，锅上火加入色拉油下入花椒炸香，浇在香葱，青红椒丝上即可。 |
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