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懒人拉面:不用手擀面,两手一拉,爽滑劲道

2019-01-26  春天书屋

食材:

面粉300克,食盐3克,凉水150毫升,胡萝卜丝,黄瓜丝,蒜末,生抽,陈醋,辣椒面,葱花

做法:

1、300克面粉中加入3克食盐,用150毫升凉水搅拌成面絮,加盐可以增加面粉的筋性,面粉用普通散装面粉就行,袋装的面粉只要没有写明低筋面粉或者高筋面粉,都算普通面粉,也叫中筋面粉。面粉和水的比例为2:1,这样揉出来的面团软硬适中,特别适合做拉面。

懒人版面条做法,不用手擀面,两手一拉,爽滑劲道,南方人最爱

2.、接着下手揉成面团,揉面不需要用太大力气,用手腕反复揉搓,大约揉个十几分钟就能出膜了,用手指按下去会有一点点弹性,这样就算可以了。

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3.、面团揉好后直接搓成长条,然后切成大小均匀的面剂,放在食用油里面泡5分钟左右。

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4.、将泡好的面剂用手按扁,再拉长,用油泡过的面剂,怎么拉都不容易断掉,然后从中间对折,分成两根面条。

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5.、锅中水先烧开,再下入面条,大约需要煮5分钟左右,煮的时间不宜过长,会影响口感。

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6.、装入碗中,放入胡萝卜丝,黄瓜丝,蒜末,食盐,生抽,陈醋,辣椒面,葱花,最后再浇上热油,一碗香喷喷的面条就做好了。

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7.、搅拌均匀,非常爽滑劲道的懒人面条做法,喜欢的赶紧在家试试吧,肯定比煮干面条好吃。

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小技巧提示:

1. 食盐可以增加面粉的筋性,使做出来的面条不容易断裂。

2. 面粉和水的比例为2:1,这样揉出来的面团软硬适中,适合做拉面。

3. 配菜可以根据自己喜好来搭配。


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