|
食材： 面粉300克，食盐3克，凉水150毫升，胡萝卜丝，黄瓜丝，蒜末，生抽，陈醋，辣椒面，葱花 做法： 1、300克面粉中加入3克食盐，用150毫升凉水搅拌成面絮，加盐可以增加面粉的筋性，面粉用普通散装面粉就行，袋装的面粉只要没有写明低筋面粉或者高筋面粉，都算普通面粉，也叫中筋面粉。面粉和水的比例为2:1，这样揉出来的面团软硬适中，特别适合做拉面。  2.、接着下手揉成面团，揉面不需要用太大力气，用手腕反复揉搓，大约揉个十几分钟就能出膜了，用手指按下去会有一点点弹性，这样就算可以了。  3.、面团揉好后直接搓成长条，然后切成大小均匀的面剂，放在食用油里面泡5分钟左右。  4.、将泡好的面剂用手按扁，再拉长，用油泡过的面剂，怎么拉都不容易断掉，然后从中间对折，分成两根面条。  5.、锅中水先烧开，再下入面条，大约需要煮5分钟左右，煮的时间不宜过长，会影响口感。  6.、装入碗中，放入胡萝卜丝，黄瓜丝，蒜末，食盐，生抽，陈醋，辣椒面，葱花，最后再浇上热油，一碗香喷喷的面条就做好了。  7.、搅拌均匀，非常爽滑劲道的懒人面条做法，喜欢的赶紧在家试试吧，肯定比煮干面条好吃。  小技巧提示： 1. 食盐可以增加面粉的筋性，使做出来的面条不容易断裂。 2. 面粉和水的比例为2:1，这样揉出来的面团软硬适中，适合做拉面。 3. 配菜可以根据自己喜好来搭配。 |
|
|
