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很高兴回答这个问题：蛋炒饭食材搭配自由丰富，营养美味，好吃的蛋炒饭，饭粒颗粒分明筋道有韧性有嚼劲，其实做好它，也不是很简单的。蛋炒饭是我儿子的最爱，所以很想分享一款蛋炒饭的做法“黄金蛋炒饭”，不能说顶极，但是味道也是可以的，希望大家喜欢。它黄澄澄金灿灿，配上胡萝卜青豆，颜色非常漂亮，光看着就已经非常好吃了。 （1）蒸好的米饭，隔夜冷藏（水分缺失才能有嚼劲，才容易颗粒分明），取出米饭用筷子慢慢打散，打两颗鸡蛋，蛋黄蛋白分离，把蛋黄蛋白充分搅拌均匀，越细腻越好（几个鸡蛋看自己的量），把蛋黄倒入松散好的米饭里，搅拌均匀，使蛋液充分裹匀在米粒上，加蛋液要少量多次，米饭不能太湿，然后加入少量料油，搅拌均匀，炒起来更顺畅。 （2）青豆放锅中焯水煮熟，胡萝卜丁下水焯一下捞出备用（配菜可自由搭配） （3））起锅烧油，下蛋白先炒散盛出，放少量油，油热放入葱末，然后放入裹完蛋黄的米饭，翻炒均匀，有粘团的用勺子按压下，使其颗粒分明，加入胡萝卜丁，青豆不断翻炒，最后加入炒好的蛋白，放入盐，胡椒粉鸡粉，颠锅不断翻炒，直至米粒松散分明即可，好吃的黄金蛋炒饭就做好了，高颜值，很美味。 谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人  
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