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吃了这块肉,马上就要过年啦!

2019-01-26  经脉图书馆

●●自制腌酱肉●●

今日美食——自制腌酱肉

冬天是适合做酱肉、腊肉的好时节。今天分享一个自制腌酱肉,做法简单,味道也非常棒!


●●视频●●

▼详细步骤见下方

觉得视频不错的话,滑到文末点个好看吧\(^o^)/~


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女神加油站!喝了暖呼呼

最近吃它上瘾了!关键一看就会!

注意!新锅别直接用,使用前要这样处理!

吃了不长膘的菜,这也忒香了!

过年才拿出来的美食!可得轻拿轻放

这道菜千万别做!太费米饭了



五花肉:4斤

:适量

冰糖:300g


配料:

八角、桂皮、香叶、花椒、老抽、生抽、黄酒、白酒


- Step 1 -

▲把4斤条状五花肉洗净后,用厨房纸充分吸干表皮的水分;


- Step 2 -

接着来准备酱汁:锅内放入姜片,八角,桂皮,香叶,一把花椒倒入800g老抽,400g生抽,400g黄酒,倒入300g冰糖分量要能没过肉块!


- Step 3 -

大火煮开后转小火煮个两三分钟

关火彻底晾凉,放入五花肉让酱汁充分没过肉块

倒入一大勺白酒

再放到冰箱冷藏3天,每天要拿出来翻面;


- Step 4 -

泡好的肉块取出后,用棉线穿起来,再挂到通风的窗口,风干5-7天,直到表面全部干燥,按压下去内部有弹性为止!


- Step 5 -

做好的酱肉把表皮洗干净后放到热水蒸锅里蒸20分钟

切开可以看到肥肉透明瘦肉红亮这样就能直接吃了!


- Step 6 -

晾好的肉放冰箱可以冷藏三四个礼拜,冷冻可以保存好几个月,用来炒菜炒饭炖汤都特别美味,有时间不妨一试哦!

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