蒸馒头的时候，用大火还是小火蒸？做错这一步，怪不得馒头会塌陷

马上就要过年了，在过年的时候有很多的家庭都是要蒸馒头的，而且不管是南方还是北方人，馒头也是经常吃的一种食物，可以说馒头在我们的日常生活中也是不可缺少的，特别是在过年的时候，几乎也是家家户户都要吃馒头的，而在过年的时候有很多的馒头店的生意也是非常的好的，如果想要买馒头的话也是要提前预定的，并且马上就要过年了，有很多的馒头店也都是要放假的，所以说有很多的人在馒头店预定不上难度的话，自己也会在家里蒸着吃。但是我们买的馒头看起来总是非常的好看，而自己在家里蒸馒头的话，有时候真的馒头会塌陷，看起来非常的不好看，那么在蒸馒头的时候应该怎么蒸呢？是用大火蒸还是用小火蒸做错这一步，怪不得蒸的馒头会塌陷！

虽然有很多的人也都会蒸馒头，但是在蒸馒头的时候也会发现这样一个问题，那就是蒸的馒头不够松软，而且可能还会塌陷，出现发硬的问题，所以说蒸馒头的时候要怎样蒸，才能够让馒头蒸的好看又好吃呢。我们在馒头店或者包子店买馒头或者包子的时候，看到他们在蒸的时候水汽都是非常的大的，而且正好的速度也是非常的快的，这是因为水蒸气可以让发好的面，从上面以最快速的形式蒸好，所以说在蒸馒头的时候，水器也是非常的重要的，而如何掌握好水汽呢，只要掌握好火候就可以了。
我们在蒸馒头的时候，如果用中小火来蒸馒头的话，不管发馒头的面发得多么好，做馒头的机子做得多么漂亮，在最后蒸的时候都是会被冲毁的，而且中小火蒸出来的馒头吃起来不仅不软，而且口感还会发硬，吃起来一点都不筋道，因为现在已经没有人在用烧火的方式来蒸馒头了，而在用燃气来蒸馒头的时候也都是掌握不好的。

而蒸馒头的正确方法就是要先把面团给发酵，好的面团发酵好之后，我们要先把面团放在案板上揉一会儿，然后这样可以让面团中的空气很好的排出，揉的时间长一些，蒸出来的馒头才会更加的劲道一些，然后在揉好之后我们就可以把面团分成小剂子，之后在二次发酵，等二次发酵好之后我们在蒸锅里放冷水，注意一定要是用冷水来蒸，然后把馒头放在蒸锅上，把火开成大火，等上去之后用大火蒸10分钟左右的时间，然后再转为中小火，蒸10分钟左右的时间就可以了，在馒头蒸好之后，也不要着急把锅盖打开，我们要用锅中的余温把馒头闷上几分钟的时间，之后再打开这样蒸出来的馒头才会用又白又大，看起来非常的好看，而且吃起来也非常的软，一点也不硬。

在蒸馒头的时候一定要用冷水来着，然后倒上去之后，用大火蒸10分钟的时间之后再转中小火来蒸，这样蒸出来的馒头才会非常的好看，而且吃起来也会非常的好吃。下次再蒸馒头的时候，不妨用这种方法来试一试吧，保证做出来的馒头看起来好看，吃起来好吃还不会塌陷，发硬。