|
蒸馒头时，用大火蒸还是小火蒸？很多人都做错了，难怪馒头会塌陷！家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础；家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。我们也知道现在快要过年了，那么就有这个食物是大家肯定能够吃到的，也是缺一不可，但是每家每户都要有的这个就是馒头了。不管是南方人还是北方人，馒头是经常能够吃到的一种食物，也是我们在日常生活当中不可缺少的，尤其是在过年的时候，那么需要几十个馒头来过年，如果要买的话，肯定要提前去馒头店里面预定，对于馒头店他们马上也快要放假了，那么开店也到处以后了，所以说有很多的人多买一些囤着，如果自己在家里边选择蒸的话，那也是非常省事的现吃现蒸。  有很多的人在家里边蒸馒头，都会发现这样的一个问题，那就是蒸出来的馒头不松软，塌陷发硬等等这样的问题，还有就是馒头的醒发时间，火候到底是用大火来蒸还是小火来蒸？很多人都做错了，难怪馒头会塌陷。在馒头店也或者说是包子铺，看到他们在蒸的时候，水蒸气都是非常的大众的速度也是特别的快，因为水蒸气可以让发好的面，从上面以快速的形式最后变庞大并形成，所以说这馒头的时候水蒸气也是特别的重要的，因为你只要把这个火候掌握好了就可以了。  如果你用的是中小火来蒸馒头的话，不管你做的馒头剂子多么的漂亮，形状多么的高端，都会被小火给蒸毁的，中小火蒸出来的馒头一般都是她现不渲染吃起来口感发硬的馒头，吃起来一点劲道都没有，毕竟现在已经不再是以前用烧火的形式来做馒头，对于燃气蒸馒头也是很多的人，他们都是掌握不好的。  正确的蒸馒头的做法就是把面团发酵好了以后，要放到案板上面揉一会儿，把发酵好里边的面谈的空气给排一下，多揉就能够让蒸出来的馒头吃起来有筋道，最后揉成馒头剂子，冷水放到蒸锅里边，盖上盖子二次醒发15分钟，最后才能把火打开成大火，冷水煮沸了以后大火蒸上十分钟，最后换成中小火，再蒸上十分钟就可以了，那么馒头蒸好了以后不要着急，把锅盖打开，我们要利用锅里边的余温焖上几分钟再把盖子打开，这样的话你蒸出来的馒头又白又大，喧软好吃，一点也不硬。  如果你在蒸馒头的全部过程当中用到的是大火来蒸的话，那么火力比较大，蒸汽也会很多，那么这些征期都会滴落在馒头上面了，一锅的馒头看起来就不会原谅了，对于馒头店还有包子铺，他们的中国一直都是在运作的，所以说正确的温度都是固定的，那么它们蒸出来的包子和馒头的卖相看起来就是非常好的，又白又暄软，而且还不会塌陷和发硬。 |
|
|
