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青椒炒香干  用料：香干,青椒,红辣椒,油,盐,生抽,胡椒粉,白糖,味精,蒜 做法： 青椒、红辣椒切丝，香干切粗条、蒜切片。 锅里水烧开，放入香干焯水2分钟。 捞出控干水。 锅里放油烧热，加入蒜片爆香。 倒入青椒丝、红辣椒丝炒至七八分熟。 倒进香干翻炒。 加入生抽、胡椒粉、白糖炒均匀。 加盐、味精调味炒匀。 【凉拌金针菇】  用料：金针菇,青椒,盐,麻油,白糖,鸡精,剁椒 做法： 金针菇将根部切掉。用手撕成条状，大蒜切末 ，辣椒切丁， 葱切成葱花。 准备一锅开水。将洗干净的金针菇放入开水内煮，一分钟左右的时候。加入一小勺的盐。搅拌均匀后，捞出。把水挤干净。 将辣椒 酱油 大蒜 香油 醋放入一个小碗内。 均匀搅拌开后。 将锅内倒入适量的油，等烧热后倒入搅拌好的调料碗内。 然后继续均匀的搅拌开就可以了。 然后将调好的调味料淋在金针菇上。 【腊味合蒸】  用料：腊肉,腊肠,葱,姜,蒜,豆腐,香葱,料酒,白糖,胡椒粉,淀粉 做法： 腊肉去老皮，顶刀切成0.5厘米的薄片，腊肠斜刀切成菱形薄片。 葱姜蒜切片，香葱切沫，豆腐切成2厘米厚的片。 将豆腐码入砂锅底部，然后将腊肉和腊肠均匀码放在豆腐上。 蒸锅烧热上汽，腊肉和腊肠上放入葱姜蒜，淋上料酒，加白糖，胡椒粉，放入蒸锅中。 改中火蒸制30分钟，出锅拣出葱姜。 把蒸肉的汤倒入炒锅中，大火烧开，用水淀粉勾芡。 将熬好的汤汁淋入腊肉腊肠上，撒入香葱沫即可。 |
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