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凉拌牛肉是年夜饭桌上不可缺的一道下酒凉菜，通过牛肉小火焖煮，搭配调料鲜香味美，既爽口又下饭。 喜欢的朋友可以关注【小渔美食】，谢谢你的支持！ 下面我们来分享一下凉拌牛肉的做法。 首先准备牛肉清洗干净，牛肉块太大的话切开，放入盘中备用。 大葱切段、姜切片放入盘中，再准备两个八角、一块桂皮、几片香叶备用。 砂锅加水放入料酒、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、牛肉，大火烧开撇去浮沫，转小火煮一个小时。 一个小时后捞出煮好的牛肉晾凉，装入保鲜袋放冰箱冷冻。 吃之前提前拿出牛肉放冰箱冷藏层解冻就可以了。解冻好的牛肉切成薄片放入碗中。 然后我们来准备调料，拿一个小碗放入一小勺糖、一勺米醋、一勺味极鲜酱油、半勺蒸鱼豉油、少许盐、适量凉白开搅拌均匀。 起锅放油烧热，放入蒜末、干辣椒炸出香味关火。 把炸好的辣椒蒜末倒入之前调好的料汁中，再加入香菜搅拌一下， 然后把料汁倒入牛肉中搅拌均匀，装入盘中就可以开吃啦！ 嫩滑鲜香的凉拌牛肉就做好了！ 喜欢的朋友可以关注【小渔美食】，谢谢你的支持！ 小贴士： 1、牛肉还没有完全解冻时比较好切。 2、准备料汁的时候可以多放一点凉白开，这样调出来的牛肉更润更好吃。 3、喜欢吃辣的可以放点辣椒油或者小米辣调味。 |
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