腌带鱼时，别光加料酒！多加一点“它”，鲜香肉嫩无腥味！

过年过节吃鱼，寓意年年有余！随着人们生活水平的不断提高，对于吃上面人们越来越讲究，不仅要吃得营养，而且要吃得健康，最重要的是不发胖，因为肥胖会导致人们出现高血压，高血脂，高血糖等问题，那么在众多美食当中，鱼肉是人们的最爱，他不仅营养蛋白丰富而且脂肪和热量非常的低，多吃不易发胖。不管是老人还是小孩都喜欢。

说到鱼肉，逢年过节炸带鱼是必不可少的，它不仅可以当餐桌上的美食，也可以当饭后小零食吃，美味营养丰富，但是带鱼的烹饪方法可是有讲究，如果你做不好的话，不仅鱼腥味十足，而且还会把带鱼给炸碎，不仅不好看，而且也不好吃，那怎样才能炸出外焦里嫩金黄酥脆的带鱼呢？想要炸出金黄酥脆的带鱼，腌带鱼环节最关键。

腌带鱼时，别光加料酒！多加一点“它”，鲜香肉嫩无腥味！

带鱼属于海鱼，它自身带有少许的腥味，因此人们在腌制带鱼的时候，常常会用一些料酒来去除鱼腥味儿，除了用料酒去除鱼腥味之外，其实还有一个非常好的食材，他去鱼腥味的功效更加强大，不仅去腥，而且让炸出来的带鱼鲜香美味，酥脆可口。

【炸带鱼的小妙招】

首先我们将买来的带鱼处理干净，把头尾用刀切掉之后，把带鱼的内脏去除用清水冲洗干净再用刀切成小段，然后将切好的带鱼放入碗当中，加入切好的葱花生姜末，食用盐，胡椒粉蚝油、八角、花椒、料酒用筷子均匀的搅拌，腌制8分钟左右。

取一个盘子，我们在里边加入适量的干淀粉，然后起油锅倒入适量的食用油，开火将油烧热之后，油温烧至5成热的时候将腌制好的带鱼裹上干淀粉，放入油锅当中进行炸制，当带鱼炸至金黄的时候我们用漏勺将其捞出即可。

因此在炸带鱼的时候，不要傻傻的光知道加料酒，加一些胡椒粉，不仅入味好吃，而且没有鱼腥味，最重要的是，金黄酥脆营养美味！