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大家好，感谢大家能读到小编的文章。天气渐冷，大家在注意保暖的同时要注意去火哦。言归正传，相信大家在快到饭点的时候问的最多的一句话是“吃什么？”然而答案最多的是“随便”。吃什么？这是一个很难的问题，为什么会难，因为答案太多。现如今人们生活水平提高，吃饭不光是吃饱的问题。还要均衡营养，控制高热量，高脂肪的摄入。但是，随着生活节奏的提高，一般小两口或者一家三口在家吃饭的时间也逐渐减少，一是做好美食需要占用大量的休息时间，二是大部分人对于美食的做法还是不太了解。但是毕竟外面的饭不健康，自己做好的饭会有成就感。小编对美食有一些研究，还特意学习过烹饪方法，不过学习的都是一些家常菜的做法，希望能够帮助到大家。下面大家来看下今天小编给大家推荐的美食。 牛肉是我们生活中最常吃的一种肉类了，相对于猪肉而言，牛肉肉质比较鲜嫩，脂肪含量很低，深受一些减肥人士的喜爱，多吃牛肉能够强身健体，增强抵抗力和免疫能力，牛肉中富含高蛋白，还有一些营养物质，对人体健康是有非常大的好处的。 牛肉的做法多种多样，日常生活中最常吃的牛肉，就是用来炖着吃或者炒着吃，今天与大家分享一道水煮牛肉，做法非常的简单，但味道非常的好吃。 水煮牛肉是非常有名的一道川菜，肉味比较香辣，吃起来非常的细腻，很容易嚼烂。虽然说水煮牛肉简单易学，但很多人在煮的时候会把肉煮老，吃起来又柴又硬，口感并不好。想要煮出鲜嫩美味的肉片，也是需要掌握一些小技巧的，接下来就给大家分享一个水煮牛肉的小配方，学会这一招，做出来的牛肉又嫩又滑。口感也特别的好。接下来就与大家分享一下水煮牛肉片的具体做法吧。 准备食材：牛里脊肉500克，莴苣一个，芹菜100克，葱五克，姜五克，红辣椒五克，郫县豆瓣酱20克，盐五克，生抽十毫升，白糖两克，白胡椒粉三克，大蒜20克。 第一步要处理好食材，把芹菜清洗干净，切成菱形块状，莴苣切成小块。我们在买牛肉的时候一定要选择新鲜的里脊肉，这种肉类肉质比较鲜嫩，吃起来口感会更好，将买回来的牛肉先提前浸泡一个小时，直到将肉中的血水和杂质完全浸泡出来，将浸泡好的牛肉切成两毫米左右的小薄片放在盘中备用。将大蒜去皮之后切成蒜末，红辣椒切成小段儿，放在盘中备用。 食材准备好之后，就可以起锅开炒了，先在锅中加入少量的食用油，放入蒜末姜末，爆香之后加入郫县豆瓣酱，直到煸炒出红油，加入芹菜块和莴苣块，中火翻炒三十秒左右。 锅中倒入开水，加入十毫升生抽调味，白糖两克，白胡椒粉三克，大火煮开之后将芹菜和莴苣捞出，放在碗中，只留汤汁在锅中。再次开火，把牛肉片放入锅中，煮三分钟左右。 牛肉片煮熟之后，一整锅带着汤汁，倒入装有芹菜的碗中，然后撒上一些葱花和姜末。锅中倒入少许食用油，大火烧至八成热的时候，淋在牛肉的上面。这样一道好吃美味的水煮牛肉就制作完成了，非常的简单易学。 我们在做水煮牛肉的时候，一定要注意两个要点，第一点是放一点郫县豆瓣酱，能够起到很好的增香提味的作用。第二点是在切牛肉片的时候要切的薄一点，不要切太厚，1到2毫米左右就可以了，这样在煮肉片的时候，时间会比较短，而且煮出的肉片口感比较嫩滑。 今天你学习到了吗？也许讲的不太详细，只是个参考作用，希望大家能够根据自己的喜好去选择如何驾驭这道菜。其实在家做饭菜是会占用大量的时间，你可以把它当做一个作品，当作品完成之后，不管好坏，你都会学习到很多东西。小编之前的性格是偏急躁的，自从喜欢上做菜之后，变的温顺了很多，对家庭的照顾也全面了很多。这不仅是一道美食带来的口感，也会给你的性格，做事风格提高很大的改变。 |
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