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食材：新鲜猪肚1个、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、盐、面粉、生粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包1个。 步骤： 第一步：新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。  第二步：青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。 第三步：锅中倒入食用用烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒。 第四步：加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜。  第五步：出锅装盘，就可以直接开吃了，用它下饭下酒都非常的不错，一点猪腥味都没有，好吃。 烹饪小技巧： 肚丝的清洗环节很重要，加入面粉可以去除杂质还有异味，放入盐揉搓，可以最大程度的杀菌。 |
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