 蒜泥菠菜鸡蛋 材料：菠菜、鸡蛋、木耳、蒜子、盐、味极鲜、麻油 做法： 1、菠菜去根洗净、水发木耳切丝、蒜子切成蒜泥。鸡蛋打散。 2、锅中放清水，分别下菠菜和木耳丝，焯熟捞出。 3、锅中放油，倒入鸡蛋液，煎成蛋皮，然后切丝。 4、菠菜放盘中，倒入蛋皮丝、木耳丝、蒜泥，小半勺盐和适量味极鲜，淋几滴麻油拌匀，即可。  麻酥大虾 材料：大虾、黑芝麻、盐、秘制烧汁、色拉油、生粉 做法： 1、大虾开背去虾线，洗净沥干，加盐腌入味，拍匀生粉。 2、黑芝麻入锅小火焙香，入搅拌机打碎。 3、锅入色拉油，烧至七成热，下大虾炸至表面酥脆，捞出沥油。 4、另起锅，加入虾和秘制烧汁，撒黑芝麻碎翻炒均匀，起锅即可。 5、秘制烧汁：豉油400克、生抽500克、辣鲜露200克、花椒油130克、东古酱油250克、鸡粉150克、味精100克、冰糖750克、陈醋200克、柠檬1个切片，一起拌匀，入锅蒸1个小时即  蜂蜜百花莲藕饼 材料：虾仁、莲藕、芝麻、鸡汁、生粉、蒸鱼豉油、美极、麻油、胡椒粉、蜂蜜 做法： 1、虾仁打成虾胶。莲藕切片，焯水，放鸡汁捞一捞，拍上生粉，酿入虾胶。 2、将酿好的莲藕饼，入油锅，煎熟至金黄色。 3、将蒸鱼豉油、美极、麻油、胡椒粉和蜂蜜，混合成酱汁，倒入锅中，下莲藕饼翻炒均匀。撒熟芝麻即可。  鳝鱼杏鲍菇 材料：黄鳝、杏鲍菇、大蒜、葱、姜、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精 做法： 1、黄鳝处理好，切段，加少许料酒、胡椒粉和生抽腌15分钟。杏鲍菇切段。 2、热锅凉油，爆香大蒜、葱、姜和干辣椒，倒入腌好的黄鳝爆炒。 3、烹入料酒、生抽、蚝油和老抽，加入开水。大火烧开，下入杏鲍菇，小火烧15分钟。大火收汁即可。 |
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