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五花肉的各种做法,给过年的餐桌加一道硬菜 快来学学吧

 艾丽布莉 2019-01-31

逢年过节,我们都要准备很多肉类的美食,尤其是已经接近新春佳节,当然要往餐桌上端些硬菜啊!所以就会经常用到五花肉。五花肉可以说是小猪身上最香的一块肉了,因为它肥瘦相间,闻起来香吃起来也比单纯的瘦肉要好吃。不过五花肉能不能做好吃就要看厨师的手艺了,做得好的话肥而不腻,做得不好可能就会成了剩菜。五花肉的做法也是多种多样,下面小编就给大家推荐一些让人直流口水的五花肉做法吧!五花肉的各种做法,给过年的餐桌加一道硬菜,快来学学吧!

咸烧白

咸烧白。这道菜十分诱人,让人忍不住直流口水,过年的时候端上餐桌绝对能把隔壁小孩馋哭了,我们需要准备一块五花肉,芽菜75克左右,准备酱油,五粒豆鼓,一根泡辣椒。先将五花肉洗干净了,皮也要处理一下,再放入锅中加入清水,煮熟后捞出,将猪皮上的油水处理掉,然后马上抹上一层酱油使其上色。起锅烧油,油温七成热的时候将猪肉放入锅中,大约成棕红色的时候起锅,将其切成薄片状,这时候将芽菜干净,切成细末,泡辣椒去籽切成段状。然后将肉片一片一片放入蒸碗内,最后放上准备好的配菜,隔水煮熟后就可以吃了!

笋干菜炖五花肉

笋干菜炖五花肉。这道菜是荤素搭配,成品比较有卖相,除了五花肉我们还要准备笋干菜,冬笋,干辣椒,蒜瓣,老姜,盐,白糖和生抽。现将笋干菜清洗一下,弄开水分,再用开水泡二十分钟,泡的汤汁不要扔了,留下来备用。将冬笋切成片,五花肉去皮切片。起锅烧油,先放入五花肉煎至表面微焦,再放入蒜瓣,姜片,干辣椒一起炒一会儿,再加入生抽,白糖,料酒,再放入笋干菜。接下来就把留下的汤汁倒入锅中,放冬笋片,加些清水,盖上锅盖大火煮开,煮十分钟后转小火慢炖,最后再加点盐调味,一会儿就可以出锅了。

啤酒五花肉

啤酒五花肉。这道菜色泽红润,让人看了就想吃几口。做这道菜的时候不要把五花肉去皮,在准备两罐啤酒,冰糖,酱油,葱姜蒜。锅里烧水,烧到温水的时候将五花肉洗干净。洗净后将五花肉切成块儿状放一旁备用。另外在用汤锅,适量加些葱姜蒜。将肉块放入锅中,加几块冰糖,再倒入啤酒,没过肉块就可以了,再加入适量的酱油,用大火煮开,转小火煮至五花肉吸收味到,再将五花肉盛出锅,转用蒸锅蒸。蒸至有表面出油就可以了,出锅后撒上葱花点缀,就可以开吃了。

东坡肉

东坡肉。这菜可有来头了,我们要准备带皮五花肉,黄酒,生抽生姜,大葱香葱,冰糖。锅内烧水烧至沸腾,将猪肉放入里面,煮出血沫捞出,切成方块形状。再将生姜切成片,大葱切成片,香葱切成段。在沙锅内放入一个小竹架,然后在上面铺上姜片和葱片,再把切好的肉块朝下放在葱姜片上,再把冰糖,黄酒,老抽倒入锅中,撒上葱花,盖上锅盖,用锡纸封住锅盖,大火煮三分钟转小火闷50分钟左右,打开锅盖,再倒入剩下的黄酒加一勺老抽,盖上锅盖焖半小时,出锅装入茶碗,把沙锅内剩余的汤汁倒入碗内,盖上盖子用大火在蒸三十分钟即可食用。

土豆片烤辣五花肉

土豆片烤辣五花肉。这道菜吃起来也十分好吃,不过有点辣,大家可以按照口味放辣椒,如果家中有小孩的话也可以不放辣椒,攒点喜欢的酱也是可以的。我们准备一块片装的五花肉,土豆一至两个和辣烤肉酱。先将土豆去了皮,洗净后切成薄片,再将烧烤盘中铺上锡纸,涂上一层油,在铺上土豆片。然后再将土豆片铺上腌制好的五花肉,烤箱预热,然后放入五花肉烤四分钟,将五花肉翻成面,涂上烧烤酱,继续烤十分钟就可以端出来,家庭版的烤五花肉就制作好了。

红烧肉

红烧肉。相信很多人都吃过红烧肉,红烧肉肥而不腻十分好吃,这道菜加入了板栗。我们可以将五花肉洗净后控干水分,切成小块儿状,切成片状,再把葱切成段,把锅烧热,不放油,直接放入五花肉,用中小火干煸至肉表面上色,微微的焦黄。再放入姜片葱段炒出香味而,再加入老抽料酒,放入冰糖,不断翻炒到五花肉上色。国内倒入足量的水,再倒入栗子,用大火煮开,接着转小火盖上锅盖焖四十分钟左右,到五花肉梳头,开盖按个人口味加一些盐,中火收汁即可。

梅菜扣肉

梅菜扣肉。先将梅干菜放入清水中浸泡五分钟,在反复冲洗干净。把八角掰成小段,大蒜切碎。再将五花肉洗净后切成大块状,放入锅中煮到八分熟的时候捞出,趁热在肉皮表面涂上老抽,并用竹签在肉皮上扎很多孔。将五花肉水分弄干,起锅烧油,炸至金黄色,肉皮抱起后捞出,再将炸好的五花肉泡进冷水里,再分别切成厚片状。锅中加入油,放入八角蒜末用小火炒出香味,再放入梅干菜炒香,加入料酒,生抽,老抽,白糖,盐和清水,盖上锅盖煮五分钟,将五花肉放入碗中码好,把煮好的梅菜盖在上面,蒸大约两个小时,取出梅菜扣肉,反扣在潘总,再将多余的汤汁倒入锅中,即可食用。

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以上就是小编为大家介绍的一些五花肉的做法了。希望大家可以学会,学会了过年就可以端上餐桌和家人共享美食了!最后小编祝您在新的一年事业顺利,生活平安!读完小编的这篇文章,你们有什么看法呢?欢迎在下方评论区发表见解,您的每一次评论点赞就是对小编的认可与鼓励,小编将会继续为大家带来更多好的内容,希望大家不要错过,小编给你们比心了喔!

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