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羊肉汤是简阳的一块金字招牌！但是现在很多都变味了！正宗的也是有的，现在简阳羊肉汤主要被很多半路出家的人弄坏了！其实传统方法用简单的材料也能熬制出又白又浓的汤，  为什么现在羊肉汤五花八门各种添加剂烂用，一是现在商家节约成本，二添加剂勾兑方便，三添加剂不用技术，门槛低了，所以现在的羊肉汤变味了， 更搞笑的是昨天我去市场，鲜羊肉38/斤～～～打包羊肉汤55/斤包做好！～～我给大家算个账鲜羊肉38带骨～～去骨差不多也得55/斤都知道一斤生肉煮半斤熟肉～～～那么熟肉得110每斤，羊杂便宜，再怎么平均下来也得80以上吧！再加上羊肉汤馆子不够称，也得六七十吧！做好的才五十五小编是不敢吃的，你呢？  所以今天给大家带来传统简阳羊肉汤的熬制方法！简单的方法也能熬出经典的味道！ 适合家里的熬制方法， 1.首先把买好的羊肉骨肉分离，羊肉切拳头大小，羊骨头敲碎，长短看自己家的锅，然后放大盆里面冷水浸泡揉搓血水，浸泡五小时以上，羊肠用盐大葱揉搓洗净备用！羊肚用八十度热水轻烫去膜（不能用开水，开水烫，肚子上的膜就去不掉了）洗净备用！ 2.羊肉羊骨冷水下锅，老姜两个排碎下锅，水烧开，去浮泡！加两个八角，大火熬制，十五分钟下羊肚，羊肠，继续大火熬制！要汤白浓稠一定得大火，  3，四十五分钟（看情况而定一般羊肉四十五分钟，以筷子能戳烂羊肉羊肚为止），羊肉羊肚出锅，羊肉冷却，切片备用！羊肚切片备用 4.羊肠羊骨继续熬制到一个半小时～羊肠捞出，切段备用！ 5.大葱葱白切段备用！老姜切片备用！炼制羊油烧热！下大葱老姜片爆香，下羊肉羊杂，大火翻炒！三十秒，原汤到入爆炒羊肉中，大火烧开，去油沫！  6.起锅入盆！撒入香葱！香菜！一锅传统羊肉汤就完成了！配上传统干碟，美味呈现 只要火好，汤是又白又稠，鲜香无比！ 爷爷去世了，但是他奋斗了二十多年的汤我却记在心里！ |
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