2019-01-25 10:04炖猪脚不要先焯水，第一步先这样做，炖出来很入味，不知道的看看 猪脚，又叫猪蹄，是大家都知道的一种食物。猪蹄很有营养，有大量的胶原蛋白，能防止皮肤过早衰老，使皮肤看起来更加有关泽，女性吃了气色也好，可以说是女性朋友的养眼圣品。发育期间的青少年吃了，可以促进发育，使个子长得更高，身体更加强壮，还能缓解腿脚抽筋哦。中年妇女吃了，能缓解骨质疏松的速度。产妇喝猪脚炖的汤可以通乳。猪脚既是一道菜品，也是一道滋补品。 
猪脚的做法有很多，有的人喜欢吃卤出来的猪脚，有的人喜欢吃红烧猪脚，有的人喜欢炖汤喝。但是，不管怎么做猪脚，最重要的一点都是猪脚要入味。可是，猪脚怎么才能入味呢？当然就是要将猪脚煮烂才会入味。那我们怎么才能把猪脚煮烂？很多人说，要先焯水，然后炖几个小时。那这个就错了吧，炖猪脚如果先焯水是很难煮入味的，就算煮很久，煮入味了营养价值也被煮没了。所以，煮猪脚第一步不能先焯水，第一步先这样做，炖出来很入味。 
炖猪脚第一步不要焯水，第一步就先焯水，那么你炖出来的猪脚肯定不会太好吃。虽然说，炖猪脚，炒水的这一步很重要，但是这一步要放在后面，不能放在第一步。看到这，很多小可爱们就要问我了，炖猪脚时第一步应该先做什么呢？ 
其实，炖猪脚的正确的步骤，第一步是：将买回来猪脚剁开之后，放到盆里面，撒上盐，用手涂抹均匀，倒入啤酒和醋（啤酒用半瓶，醋用五勺），将猪脚先腌制半个小时。为什么要用啤酒和醋？因为啤酒能去掉猪脚的腥味，醋能软化猪脚，两样加在一起，既能去腥，又能使猪脚软化。 
第二步：将腌制好的猪脚用清水冲洗一次。放到锅里面，在锅里倒入冷水，倒入料酒和生姜，煮开后，就可以捞出来，冲一遍水（注意：如果是用来炖汤的猪脚，要冲热水，红烧的猪脚，可以冲冷水）。第三步：将炒过水的猪脚直接冷水下锅炖，放入生姜和盐，炖一个小时之后，加入黄豆，继续炖一个小时。然后，撒上胡椒粉和从葱花，就可以出锅食用了。 
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