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老鸭汤是人们在家中经常炖的养生汤之一，其味道鲜美，鸭肉酥烂，深受大家的喜爱，我们全家也不例外，今天我就要和大家分享的就是自己家中老鸭汤的做法——海带鸭子汤。汤中加入海带，能够使得汤汁更加鲜美，海带也非常爽口，具有健脾养胃、补血排毒的作用。这道汤可以说是老少皆宜，我每次在家炖这道汤，总是炖一大锅，除了自家喝之外，还会给外公外婆送一些过去，毕竟小时候都是他们炖给我喝的，而且我至今还用的方法还是外婆用了几十年老的方法，鸭子炖出来只有香，没有腥，月月吃不腻，如今长大了也该轮到我炖给他们喝啦。
【海带鸭子汤】的制作方法 【食材】：老鸭子一只、鲜海带一斤、老姜一大块、花椒二三十粒、食盐适量 【制作步骤】： 第一步：把老鸭子去毛去内脏洗净用刀剁成大小适中的块，鲜海带盐较重，用清水多泡几次再改成小块再使用，老姜洗净切成片备用；
第二步：鸭子与清水一起下锅，煮开后再小火煮一分钟取出，再用温水洗净控干水份备用 ；
第三步：锅中无需加油，锅热后倒入前面准备好的鸭子肉炒干；
第四步：再加入老姜片和花椒粒同炒半分钟；
第五步：再把鸭子和调料一同倒入砂锅中，并加入足量的开水，大火烧开后转小火盖上锅盖煮两个小时左右；
第六步：再加入海带同鸭子同煮，再加入适量的食盐，煮到鸭子和海带软烂即好。
在炖汤的时候一定要注意，鸭子要炖得烂一些，这样，一来可以使得鸭子中的营养成分充分得浸入到汤汁中，二来可以使得鸭肉更加酥烂，吃起来更加鲜美，如果火候不够，鸭肉吃起来过老可就不好吃咯，我炖这道汤基本是不放味精的，因为我更喜欢发挥食材本身的味道，所以做出来的汤和饭店里的大不相同，喝了也不会口干，喜欢喝汤的朋友赶紧去尝试一下吧！ 感谢您阅读本文，更多菜谱，请关注林子的小厨。您的鼓励是我前进的动力，如果喜欢我的分享，就请点赞、收藏、转发一下吧！如果您有不同的做法或是拿手的好菜，欢迎在下方的评论区留言和分享。让我们一起学习，共同提升，让我们的餐桌更加丰富多彩！ |
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