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兰花炒虾仁  食材：西兰花2个、红椒1块、独蒜1个、虾仁15个左右、盐适量，油15g，淀粉一小勺，料酒5g,姜5g,小葱2根 做法： 1.西兰花拆成小朵，加1勺盐用清水浸泡20分钟左右。 2.姜切丝、葱切段。虾仁中加入姜、葱，料酒、淀粉和一点点盐抓匀码味15分钟左右。红椒切块、蒜切片备用。 3.锅里加适量水，大火烧开，水开后放1勺盐和油，下西兰花焯熟。捞出备用。 4.继续将虾仁加入锅中焯1-2分钟捞出。热锅放油，油温5成热放入蒜片爆香。放入红椒，放入虾仁翻炒。 5.放入西兰花。大火炒几下，烹一小勺开水，放盐调味。 6.出锅装盘，上桌即可食用 胡椒龙利鱼  食材：龙利鱼、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、蜂蜜、料酒、蒸鱼豉油、番茄、葱姜蒜、柠檬、粉丝、午餐肉、青菜 做法： 1. 黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉各一勺再+一小勺蜂蜜+1勺料酒、蒸鱼豉油各两勺加半个番茄切成碎丁+葱姜蒜泥+盐+几滴柠檬汁搅拌均匀。 2. 首先调酱汁,注意番茄要用热水烫过,去皮。切成碎块再加入酱汁内。 3. 把酱汁倒在龙利鱼上腌制半小时(龙利鱼还可以用鳕鱼、鲷鱼替代)。 4. 粉丝提前泡好,热锅放少许橄榄油或者食用油,把鱼放进去小火煎至一面金黄即可翻面,然后把泡好的粉丝和肉也一同放入锅中,并加入剩余的酱汁。 5. 小火煎熟龙利鱼,然后关火闷1分钟即可出锅啦 麻香凤爪  材料:凤爪400克，小米椒3个剁碎，干辣椒5个，花椒1把，蒜头6瓣，生姜6片，大葱，香葱适量。调味:生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒半勺，盐少许，白砂糖1勺 方法： 1. 处理凤爪:把凤爪的指甲剪掉,清洗干净后锅里下水烧开后加入凤爪焯水后捞出。 2. 浸泡在冷水一会后晾干备用。热锅后锅里下油,加入小米椒碎，干辣椒5个，花椒一把，蒜头6瓣，生姜6片爆香,加入1勺白砂糖翻炒一下至焦黄。 3. 倒入凤爪翻炒一下,加入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒半勺，盐少许搅拌均匀后加入1大碗清水。 4. 开大火烧开后转中火煮。一直煮，凤爪开始上色了!煮到开始收汁,加入大葱和香葱稍微翻炒一下即可出锅。 啤酒焖鸭  食材：一只老水点的鸭，姜片，花椒，辣椒和八角，生抽，老抽，啤酒 做法： 1、准备一只老水点的鸭，整理干净砍小块，然后下锅炒 2、鸭肉炒一会，炒得有点干时，下点料酒，继续翻炒，然后再加上适量的盐，继续翻炒 3、一直翻炒到要干锅了，鸭肉没水分了就差不多了，这个时候下其他材料：姜片，花椒，辣椒和八角，把它炒香！ 4、炒香后，加入生抽，老抽少许调色，翻炒均匀，再加上适量的啤酒，没过鸭肉就行了 5、盖上锅盖，大火烧开，烧开后转成中小火焖40分钟，出锅装盘，洒上点葱花，就可以上桌开吃啦。 酸豆角牛肉  食材：酸豆角（如果自己有觉得好的牌子，可以买包装好的，最好还是坛子里腌的，比较有味）、牛肉末（也可以用其他肉末代替）、泡椒、白糖 做法： 1.将肉末里略加盐、淀粉抓匀后，腌制一会。豆角、泡椒切碎，可以带一些腌制的水。 如果豆角本身很咸，盐的用量就省了吧，肉末本身很干的话，可以添加半个或一个鸡蛋清搅匀，这样口感会嫩滑一些； 2.炒锅加油烧热，下肉末滑散，翻炒至表面开始变白，盛出备用； 3.继续加热锅里的底油，油热后转成中火，下豆角末、泡椒一起翻炒，待豆角的香味散出后，加一些白糖，约2-3小勺，加入之前的牛肉末炒匀，倒入泡椒水大概2大勺的量，至牛肉全熟即可； |
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