过年必备4道家常菜，美味又美观，宴客也上得了台面

大家好，我是小编小暖，为大家分享新鲜美味的美食资讯。美食遭遇心情的时分，美食已不只仅是简单的味觉感受，更是一种精神享用。在过年的时候，我们总是要跟朋友一起聚一聚的。那么在我们宴客的时候，我们就要做上一些好菜招待自己的好友。那么今天小暖就给你们分享过年必备4道家常菜，美味又美观，宴客也上得了台面。

第一道：清炒虾球

首先我们要把虾线去掉，把虾背给开的深一些。这样在炒的时候就会缩成虾球了。虾处理好后，我们就可以加入料酒、盐、水淀粉腌制片刻。热锅烧油，把腌制好的虾仁放入进去翻炒至变色后，虾仁卷成来了虾球后就可以里捞出备用了。另起油锅，加入葱花爆香后放入胡萝卜丁翻炒片刻后，加入黄瓜、虾仁一起翻炒，最后加入盐调味即可。跟胡萝卜、黄瓜一起炒，吃起来会更加的清淡。

第二道：小炒黄牛肉

这一道菜的口味是香辣爽口的，吃起来是很带劲的。首先我们需要处理一下牛肉，把牛肉的筋膜全部给去掉，然后切成薄片。切好的牛肉片要加入盐、少量淀粉、料酒、食用油、酱油进行腌制，这样吃起来更加的嫩。辣椒我们要准备青椒和红椒两种切成细圈。热锅烧油，加入牛肉片炒至变色后捞出。把辣椒放入下去翻炒出味后加入牛肉一起翻炒，加入盐调味即可出锅。

第三道：干煸四季豆

这一道的做法是比较简单的，也很家常。首先要把四季豆给摘洗干净，沥干水分。热锅烧油，油可以多一点。当油温到达五层热的时候，将加入四季豆进去炸，炸至外皮微皱就可以捞出来了。锅内留下一点底油，加入蒜末炒香后加入四季豆、盐、干辣椒直接翻炒，翻炒入味后就可以出锅了。

第四道：麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道下饭的家常菜，鲜香麻辣。首先把所有的食材全部清洗干净备用，豆腐切成块放入淡盐水中浸泡。热锅烧油，加入肉末下去翻炒至变色后放入豆瓣酱一起翻炒出红油，然后加入豆腐和清水、生抽进行焖煮。等到豆腐中的汤汁剩下三分之一时，就可以加入水淀粉进行勾芡了出锅了。

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