土豆谁还炒丝，山西人这么做，好吃哭

拌不烂子

今日美食——拌不烂子

不烂子本名“拌子”是一种山西地方面食，在陕西又被叫做洋芋擦擦，有各种蔬菜的做法，今天分享一个土豆和胡萝卜版的拌不烂子！

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土豆：1个

胡萝卜：1根

葱蒜：适量

面粉：适量

辣椒面：根据喜好添加

配料：

盐、十三香、生抽、香醋

蚝油、香油、糖、食用油

- Step 1 -

一个大土豆挫成粗丝，一根胡萝卜挫成粗丝；

- Step 2 -

加一勺盐拌一下腌制5分钟，让胡萝卜和土豆出点水，更好黏上面粉

再加入一勺十三香，拌匀入味

接着一点点往胡萝卜和土豆上加面粉，边加面粉边拌，直到每一根土豆和胡萝卜上都裹满面粉

然后放入热水蒸锅里，盖上锅盖大火上汽后蒸15分钟；

- Step 3 -

趁着这个时间调个蘸酱，准备个大碗放入蒜末，一大勺辣椒面，2勺生抽，1勺香醋，1大勺蚝油，一勺香油，一小勺糖，最后淋上一勺热油，搅拌均匀即可～

- Step 4 -

等不烂子蒸好后，趁热把它们拌开，放凉后再拌就会黏成一坨

取一部分放到盘子里，淋上刚才做好的酱汁，最后再点缀一些葱花，大功告成！

- Step 5 -

不烂子除了拌酱吃还可以炒着吃，把它当做面条来炒又是一道特别的美味！试过一次保证你就停不下来了！