过年家宴这菜最受欢迎，孩子吃了健脑强记忆，老人吃了腿脚灵活

过年家宴这菜最受欢迎，孩子吃了健脑强记忆，老人吃了腿脚灵活。春节越来越近了，超市里摆的多是年货，鱼年货还没准备好，主要是因为鱼还没有放假，家里二宝还有住院，所以年菜下周会陆续发布。过年少不了大鱼大肉，但现在咱都是比较注意饮食健康的，大鱼大肉还是适当吃一点为好，如果过年餐餐都是大鱼大肉吃的话，那你离三高又近了一大步。在鱼家，过年家宴也是要求荤素搭配的，从健康角度出发，素的比荤菜更多一点，因为每餐吃下来会发现素食比荤菜更受欢迎，特别家里有老人和小孩子的。

今天鱼要跟大家分享的是肉片平菇，很普通的一道家常菜，价格也便宜，过年的话平菇价格会贵一点，平时的话三块钱一斤，买个三块钱能炒个一大盘。平菇是非常营养的菇类，它有舒筋活络、增强免疫、益智健脑的功效，非常适合老人和孩子吃，在鱼家，餐桌上一年四季不少了这个菜，过年也不例外。五花肉先下锅炒香，再放入平菇，平菇炒出来的汁水正好被五花肉吸收，五花肉的油脂也正好补平菇吸收，出锅前加上一小把的大蒜叶，提香又杀菌，非常的美味。喜欢的亲一起跟鱼来学学吧。

【肉片平菇】

材料：平菇400克、五花肉150克、大蒜叶3根、盐3克、料酒1汤匙、虾粉少许

做法：

1.准备食材。

2.平菇去除根部，撕成小朵并洗净。

3.五花肉切成薄片备用。

五花肉切片也是有小窍门的，新鲜的五花肉切片想切薄的话，很困难，除非你是专业的厨师才能做到，鱼是做不到，只能用点笨办法，就是把五花肉放冰箱冷冻1到2小时，这样再拿出来切成薄片，想切多薄就能切多薄，非常的简单，而且切的很快。

4.热锅热油放入五花肉片。

5.中火煎至表面微微发黄。

6.放入平菇。