今天是中秋节，我早早的就回了老家，开始和妈妈一起为晚上的家宴做准备。因为前两天邀请了小姨一家来我家做客，所以晚上就多准备了一些饭菜，硬菜更是不能少。我们五六个人吃饭，今天我和妈妈一共做了10道菜，其中5道菜都基本光盘了，小姨还直夸我们做的菜好吃。我一看光盘的菜都是一些海鲜和肉类，看来我家和小姨家都是肉食动物啊。
第一道菜：清蒸螃蟹
中秋节除了月饼，肥美的螃蟹也是不能少的。这个时候的螃蟹格外的鲜美好吃，所以中秋家宴上一定得安排上，不但家人都爱吃，用来招待客人也是倍有面子的。
【清蒸螃蟹】食材：螃蟹、葱姜、料酒、水。做法步骤：
首先我们将螃蟹刷洗干净，然后切点葱段、姜片，把一半的葱姜铺到蒸屉上，然后螃蟹肚脐朝上放到蒸屉上，再在螃蟹身上放一些姜片。凉水上锅蒸，水里加点料酒去腥，大火蒸15-20分钟即可关火出锅。然后用姜末和醋调个料汁，蒸好的螃蟹蘸着料汁吃，味道十分鲜香美味。
第二道菜：水煮虾
第二道菜还是海鲜，我想大部分人都是爱吃海鲜的吧，像大虾这样肉质Q弹又鲜美的海鲜更是很多人的最爱。这道菜上桌之后，大人小孩都抢着吃，不一会就空盘了，用来招待客人可以说是非常合适了。
【水煮虾】食材：虾、葱姜、料酒、水。做法步骤：
首先我们要将虾处理好，去掉虾头里的沙包和鲜虾，处理好之后清洗干净备用。锅中倒入适量的水烧开，放入葱段、姜片和料酒去腥，水开下入大虾，煮至虾身变得通红，弯曲之后即可捞出，煮的时间不要太长，不然虾肉会变老。然后调个料汁蘸食即可。
第三道菜：红烧肉
说到硬菜怎么能少了红烧肉呢？这道菜可以说是男女老少都爱吃的一道菜了，每次做都会光盘。
【红烧肉】食材：五花肉、葱姜、八角、老抽、料酒、食盐、白糖、油。做法步骤：
五花肉切块，凉水下锅焯水，水开撇掉浮沫，继续煮2分钟之后捞出沥干水分备用。起锅烧油，油热下入姜片和八角爆香，然后倒入五花肉煸炒出油脂。倒老抽上色，翻炒均匀之后倒入料酒，加入食盐、白糖炒匀。然后倒入没过五花肉的开水，放入葱结，大火烧开之后转小火焖煮一个小时。最后开大火收一下汁，撒点葱花即可出锅。
第四道菜：清蒸鱼
家宴上，鱼也是不能少的。而在鱼众多的做法中，我最喜欢的还是清蒸鱼，味道特别鲜美。看这光盘的程度来说，应该不止我自己喜欢清蒸鱼，是大家都喜欢。
【清蒸鱼】食材：鱼、葱姜、蒸鱼豉油、热油。做法步骤：
首先把鱼处理好，清洗干净，沥干水分，均匀的抹上葱姜汁腌制10分钟，去除腥味。然后把腌制好的鱼放到盘子里，盘子底部记得放上葱段和姜片垫底，鱼肚子里鱼身上也放上点葱姜，开水上锅蒸，大火蒸10分钟左右就差不多了。把蒸出来的汁水倒掉，浇上蒸鱼豉油和热油，清蒸鱼就做好了。
第五道菜：酱牛肉
这个是从外面买的，因为偷懒了，想省点事。买回来切片，然后调个料汁就可以吃了，也是大家都特别喜欢吃的饭菜。劲道有嚼劲，特别入味，再配上料汁，那叫一个香，难怪会光盘。
